La mixología se ha convertido en un importante medio de proyección para que el tequila y el mezcal estén posicionados dentro de las bebidas preferidas de la gente, asegura Paola Pérez Uribe, subdirectora de mercadotecnia de Dialce.
“Tanto el tequila como el mezcal han cobrado mayor relevancia en los últimos años gracias a la mixología, pues si bien es cierto que ambas bebidas se toman derecho, también es cierto que el trabajo que se ha venido haciendo en la coctelería, ha influido para que la gente lo acepte y se haya adentrado en esos dos mundos”.
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La ejecutiva destaca también que el hecho de que en la actualidad haya tantas propuestas de los dos destilados en el mercado, ha influido para que “la mixología se haya convertido en una importante plataforma para mostrar la variedad de opciones para disfrutarlas” y al mismo tiempo para proyectar la calidad que distingue a cada marca.
Reconocida internacionalmente
Y en este sentido comenta que sí bien las propuestas en coctelería son importantes para el crecimiento de su bebida, también es cierto que los reconocimientos que Casa Don Ramón ha obtenido a nivel internacional en los últimos años han sido fundamentales para su desarrollo.
“Hemos participado desde el 2020 en competencias internacionales, donde hemos sido acreedores a diferentes medallas; estos concursos lo que premian, dentro de la gama de los tequilas blancos, reposados y añejos, el aroma, el sabor y la calidad; en Nueva York obtuvimos 8 premios y en San Francisco otros tantos. Lo que demuestra que nuestros cristalinos, añejos y reposados ya se empiezan a colar entre los más importantes”.
Sin embargo, para mantener su posición están presentando “la trilogía de cristalinos, ya teníamos lo que era plata, pero ya se sumaron dos, añejo y reposado cristalino, cuya distinción son sus notas totalmente diferentes por su sofisticación”, explicó la ejecutiva.
Empresa sustentable
Al hablar del compromiso con el planeta comentó que la empresa realiza diversas acciones en los campos que tienen en Los Altos de Jalisco.
“Nosotros por cada planta de agave que cortamos sembramos, dejamos descansar los campos; además todo el bagazo lo llevamos a campos de composta, lo que nos permite que sea abono para las nuevas siembras; las cuales tienen certificación. Además, somos una empresa que busca mucho no solo cuidar a nuestra empresa, sino a la gente que está alrededor, a la gente que ara el campo, a los jimadores, estamos buscando acciones para ayudarlos, para que este negocio no sea de uno, sino realmente sea justo para todos los que participan en él”.
Claves
*Para su tequila usan agave tequilana weber y para su mezcal utilizan agave salmiana.
*Tienen una edición limitada con cristales Swarovsky, cuya imagen es Pierce Brosnan, y se distribuye en Estados Unidos y Europa y está llegando a México.
lnb