Al ingresar a Parole, el restaurante italiano en Emilio Castelar no 163, la sorpresas se van sucediendo y elevando la experiencia que va más allá de complacer al paladar, porque la música y el ambiente de fiesta se suman para alegrar el resto de los sentidos.
"Aquí la diversión se produce desde el momento que ingresan a este ambiente, en el que se combina el estilo vintage con los toques modernos", dice Enrique Cristóbal al dar la bienvenida a una decena de comensales, quienes de inmediato son abordados para elegir una de las variadas propuestas de cócteles que se ofrecen para aminorar los efectos del calor de la primavera. Hay para todos los gustos, con base de mezcal, de gin, tequila, vodka y hasta sin alcohol para aquellos que solo gustan una bebida refrescante.
Si bien la propuesta gastronómica en la que "se combina la cocina tradicional italiana con la propuesta de autor" y que proponen los chefs se materializa en una variedad de platillos como la berenjena con salsa napolitana, el tartar de la pesca del día o el pulpo colosal, lo cierto que para llevar al comensal por un ambiente realmente italiano, Parole ofrece un show musical muy divertido mientras se degustan los sabores que salen de la cocina.
De entrada llega a la mesa "una ensalada de manzana con mix de lechugas, nueces caramelizadas con queso gorgonzola y aderezo de durazno", explica la chef, quien sale a las mesas para detallar su fresca propuesta mediterránea, ideal para el calor que da presencia a la primavera.
Y en cuanto salen los platos fuertes que provocan un coqueteo a la vista: Pasta Orzo de camarón, Verduras a la leña, Pescado dorada y Papas cambray; el murmullo de la sala se rompe con una escena que, en un costado del salón, protagoniza un chef que, en apariencia prepara una pasta, aunque en realidad es parte del espectáculo del intérprete de ópera cuya voz enriquece la experiencia en Parole.
En el deleite al paladar no puede faltar la pasta, pero aquí se sirve una pasta artesanal, así que la recomendación es "comerla en cuanto llega a la mesa"; y cuando eso pasa, una violinista se suma a la riqueza del platillo para ofrecer una experiencia sensorial completa.
La fiesta a la italiana se prolonga hasta la llegada del postre: Fondant de chocolate, Tiramisú y Cheese Caje que ponen en conflicto a los comensales, pues a la vista es difícil la elección; así que lo mejor es compartir el dulce cierre en Parole
CLAVES
Dónde:
Emilio Castelar 163, Polanco, Polanco III Secc
Teléfono 55 41 69 39 45
AJR