La salsa verde es uno de los sabores que no pueden faltar en la cocina mexicana. Su combinación de tomate, chile y hierbas aromáticas puede acompañar desde unos buenos tacos hasta guisados caseros, y cada familia suele tener su propia manera de prepararla.
Pero ¿qué pasa cuando este clásico sabor se combina con pistaches? El resultado es un guisado sencillo, casero y con un toque diferente que puede convertirse en una opción deliciosa para la comida del día.
Aquí en MILENIO te contamos cómo preparar pistaches en salsa verde paso a paso, desde la elaboración de la salsa hasta el momento de integrar la carne y los pistaches. Una receta fácil de hacer y perfecta para acompañar con tortillas calientes y armar unos buenos taquitos.
Ingredientes para preparar pistaches en salsa verde
Para preparar esta receta necesitas ingredientes sencillos que puedes encontrar fácilmente:
- 1/2 kilo de tomate verde
- 1 trozo de cebolla
- Chile serrano al gusto
- Cilantro al gusto
- Epazote al gusto
- Sal al gusto
- Un poco de manteca
- 1/2 kilo de carne de res o de cerdo
- Pistaches al gusto
Pistaches en salsa verde: receta paso a paso
- 1. Prepara la salsa verde:
Comienza colocando en la licuadora medio kilo de tomate verde, un trozo de cebolla, chile serrano al gusto, cilantro, epazote y un poco de sal.
Procesa todos los ingredientes hasta obtener una salsa bien integrada. Si prefieres que tenga un sabor más picante, puedes agregar una mayor cantidad de chile serrano.
- 2. Dora la carne:
En una sartén coloca un poco de manteca y deja que tome temperatura. Agrega medio kilo de carne de res o de cerdo y cocínala hasta que quede bien doradita por fuera.
Este paso ayudará a que la carne tenga un sabor más intenso antes de incorporar la salsa.
- 3. Agrega la salsa verde
Cuando la carne esté dorada, vierte la salsa verde directamente en la sartén. Mezcla para que la carne quede bien cubierta y deja que los sabores comiencen a integrarse.
- 4. Incorpora los pistaches
Añade los pistaches a la preparación y mezcla nuevamente. Baja el fuego y deja cocinar durante aproximadamente 10 minutos a fuego lento.
Este tiempo permitirá que la salsa se concentre y que todos los ingredientes se integren en el guisado.
- 5. Sirve y disfruta
Una vez transcurridos los 10 minutos, retira del fuego. Sirve los
pistaches en salsa verdebien calientitos y acompáñalos con tortillas de maíz recién calentadas.
Ahora sí, es momento de armar unos buenos taquitos y disfrutar de este guisado casero, que combina el sabor tradicional de la salsa verde con el toque particular de los pistaches.
APC