México es uno de los países más bastos y no solo por su cultura y tradiciones, sino también por su gastronomía que hay que decirlo, se ha vuelto popular en todo el mundo. Si es de las más elegidas por millones de personas, ¿por qué un chef tuvo que disculpase? Te contamos quién es Richard Hart.
Desde hace varios días, el nombre del chef Richard Hart se volvió popular en redes sociales, y lo desafortunado de este evento es que no fue por una buena razón, sino porque el antes mencionado criticó la gastronomía mexicana, en específico al pan, lo que provocó una ola de reacciones en su contra.
¿Quién es Richard Hart?
El chef Richard Hart nació en Londres en 1977 y desde el 2023 radica en la Ciudad de México, sitio donde eligió abrir una panadería con bollería propia del ‘Viejo Continente’ a la que llamó Green Rhino y la cual fue popular desde su apertura, pues ofrecía a los capitalinos una opción más para acompañar al café de cualquier hora.
Cabe destacar que la experiencia de Hart en la cocina es mucho, pues desde los 17 años de edad comenzó a crear platillos para conquistar los paladares al grado de haberse mudado a California, en Estados Unidos donde se desempeñó como jefe de panadería en Tartine Bakery, un proyecto influyente en la panificación artesanal ubicado en San Francisco.
Mientras vivía el ‘sueño americano’, el británico conoció al chef René Redzepi con quien abrió la cadena Hart Bageri con sede en Dinamarca, una cadena enfocada en los productos hechos a base de masa madre, mismos que se volverían populares en todo el mundo.
Con una carrera en panadería muy prominente, Richard Hart publicó el libro Bread: Intuitive Sourdough Baking con el cual ganó el premio James Beard Award en este 2025, ya se había convertido en una estrella de la panadería y, lo mejor hasta este momento es que sus productos estaban disponibles en plena colonia Roma de la Ciudad de México donde su panadería abrió desde junio del mismo año.
¿Qué hizo Richard Hart?
El chef de 48 años de edad se viralizó el pasado 11 de diciembre debido a que se difundieron en redes sociales sus declaraciones respecto a que en México no había cultura del pan; incluso, remarcó que el bolillo, que es muy popular entre los mexicanos y especialmente los capitalinos, era “horrendo”, lo que provoca cólera entre la población.
“Ni siquiera es pan, es pastel”, dijo el chef sobre el pan dulce.
En redes sociales se han viralizado además imágenes dela panadería Green Rhino ubicada en la calle Tonalá, con frases como “Contra México y el bolillo NO” e imágenes hechas con pintura en aerosol del famoso pan.
Tras la entrevista donde Hart aseguró que en México no había cultura del pan, la cuenta oficial del restaurante que posee en la urbe difundir un comunicado de prensa donde se lee:
“Desde que me mudé a México, me enamoré de la gente de esta ciudad. Sin embargo, mis palabras no eflejaron ese respeto, en este país son un invitado y olvidé actuar como tal.
“Ni espero que una disculpa borre el agravio causado, pero sí quiero asumir la responsabilidad de aprender y corregir. A partir de ahora, mi prioridad será escuchar más y hablar menos”.
MBL