Un nuevo ‘Récord Guinness’ que reconozca a los platillos tradicionales de la gastronomía lagunera como el “burrito más largo del mundo” y "la discada más grande", será uno de los objetivos a lograr por parte de la Asociación de Restaurantes, Bares y Banquetes (AREBB) Laguna.
Al encabezar la nueva mesa directiva de esta asociación, Bernardo Moctezuma González expuso que el sector presenta retos por resolver, como el posicionamiento de la gastronomía regional en el mundo, por ello, se visualiza obtener el Récord Guinness para algunos platillos de tradición en la Comarca Lagunera como lo es el burrito y la discada, esto se dará en cuanto la pandemia lo permita, generando además cohesión entre los involucrados en el sector.
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Proyectos como “la discada más grande” o “el burrito más largo”, con una medida de más de un kilómetro de longitud, son parte de los planes que esperan consolidar los miembros de la AREEB, aunque no se precisaron fechas para realizarlos, se espera dijo se consoliden lo antes posible.
“Más que un reto, el tomar posesión de esta asociación es un compromiso, en momentos tan difíciles, en donde no sólo nuestra economía sino a nivel mundial, ha sido duramente golpeada por covid-19 y vamos a tratar de llevar dignamente de llevar esta agrupación”, expuso.
La estrategia que plantea ante este panorama, es el cumplimiento de las indicaciones que tiene el sector salud a través del Subcomité, ya que luego de cinco meses de estar cerrados, comenzar a operar respetando los horarios que se vayan autorizando hasta retomar la actividad al 100%. La industria restaurantera, al igual que otras, quedó muy golpeada, donde en todo México, cien mil restaurantes cerraron.
Con respecto al Récord Guinness, Bernado Moctezuma recordó que estos proyectos se venían diseñando desde antes que se diera la pandemia.
“Teníamos la inquietud de realizar la “discada más grande del mundo”, por lo que se hizo contacto con Récord Guinness México y no había registro similar, se buscará además establecer un acuerdo con restauranteros de la región para diseñar este proyecto”.
La AREBB agrupa a alrededor de 120 socios aproximadamente. Tiene un comité de afiliación para incrementar la membresía, ya que dijo, la idea es que en un lapso de dos años llegar a más de 400 afiliados.
Cabe mencionar que en la ceremonia de toma de posesión de Moctezuma González al frente de esta agrupación en donde sustituyó a José Luis Flores Juárez, estuvieron presentes diferentes autoridades de índole municipal, estatal y federal.
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