México ha demostrado una gran calidad cuando se trata de gastronomía y arquitectura. En esta ocasión, en el marco del décimo segundo aniversario de los Restaurant & Bar Design Awards, el restaurante mexicano Veneno, con sede en Guadalajara, Jalisco, fue condecorado con el premio a Mejor Diseño de América.
El restaurante, que pertenece al chef Alfonso Cadena y su socio Juan Monteón, no fue el único premio que recibió, pues también destacó en la categoría Mejor Techo, cuyo plafón creado por los hermanos Mauricio y Sebastián Lara, está inspirado en el sitio arqueológico de Paquimé, Chihuahua. Detrás de su moderna propuesta arquitectónica se encuentra el trabajo de Monteon Arquitectos Asociados y Pragma Estudio.
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Características de Veneno
Ubicado en el segundo piso de la Torra Mil 500, en la ciudad de Guadalajara, compitió en ambas categorías con restaurantes de Estados Unidos, Canadá, China, Brasil y Australia. Cuenta con una propuesta innovadora en mixología y con una oferta gastronómica del chef Cadena en la que destacan los sabores de la cocina tapatía.
De acuerdo con su sitio oficial, la mayoría de los materiales que usaron para diseñar el espacio son naturales: la vajilla tallada a mano en madera, cazuelas de barro de Tlaquepaque: asientos de piel en una paleta ocre. Un lugar que, sin duda, ofrece un ensamble del diseño mexicano tradicional, agregando una pizca de modernidad.
Restaurant & Bar Design Awards, los Premios Oscar de la gastronomía y arquitectura
Cada año y desde hace más de una década, un jurado integrado por más de treinta expertos entre chefs, diseñadores, arquitectos y representantes de medios de comunicación alrededor del mundo, reconocen a los restaurantes y bares más hermosos del mundo.
Los ganadores son elegidos de acuerdo a diferentes categorías, entre las que destacan: interiorismo, iluminación, techo, diseño biofílico, fachadas y colores. Cada año participan más de cien países para llevarse algún reconocimiento.
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