Las sardinas forman parte de la alimentación de muchas personas y suelen ser una opción práctica para preparar una comida de manera rápida.
Sin embargo, más allá de su precio y facilidad para encontrarlas, surge una pregunta: ¿qué tan saludables son realmente las sardinas y qué aportan al organismo? Un estudio de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) analizó distintos productos envasados para conocer sus características nutricionales y aquí te contamos lo que encontró.
¿Qué tan saludables son las sardinas?
Las sardinas son un alimento de la canasta básica que destaca por su aporte de distintos nutrimentos, pero su presentación enlatada también requiere revisar aspectos como el sodio y la información de la etiqueta.
De acuerdo con la Revista del Consumidor, las sardinas son un pescado azul de agua salada que aporta varios nutrimentos a la dieta. Entre ellos se encuentran proteínas, calcio, fósforo, omega 3 y omega 6, además de vitaminas A, B, D y E.
La proteína contribuye al fortalecimiento y mantenimiento de huesos, músculos y piel, mientras que el calcio participa en funciones como el desarrollo de huesos y dientes, la contracción muscular y el mantenimiento de un ritmo cardíaco normal.
Las sardinas también aportan fósforo, un mineral relacionado con la producción de energía, el funcionamiento de los riñones, la contracción de los músculos y el desarrollo de huesos fuertes.
Por su parte, los ácidos grasos omega 3 y omega 6 actúan en las respuestas inflamatorias, ayudan a regular los triglicéridos y tienen acción sobre el cerebro y las neuronas.
¿Las sardinas enlatadas tienen algún inconveniente?
Aunque el pescado tiene un aporte nutricional importante, la presentación enlatada debe revisarse antes de consumirla. Profeco encontró que varias marcas presentaban el sello de “Exceso de sodio”, por lo que recomendó consultar el etiquetado.
El estudio también encontró diferencias entre productos en cuanto a proteína, grasa y contenido energético. Por ejemplo, algunas sardinas analizadas registraron más de 20 por ciento de proteína, mientras que otras presentaciones con ingredientes adicionales mostraron valores menores.
¿Qué revisar antes de comprar sardinas?
Profeco recomienda verificar que la lata no esté inflada, golpeada u oxidada. Al abrirla, también se debe comprobar que las sardinas tengan un color y aroma característicos y que su textura sea firme.
Las sardinas pueden aportar proteínas, grasas, calcio, fósforo y vitaminas, pero elegir una presentación enlatada implica revisar su etiquetado, especialmente los sellos de advertencia. La propia Profeco señaló que deben considerarse las condiciones de salud de cada consumidor.
APC