El Chile en Nogada es un platillo que abonará a la recuperación económica, no sólo en Puebla, sino en diferentes partes del país, apuntó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Germán González Bernal.
Durante la declaratoria de inicio de temporada de Chile en Nogada en Puebla, en el marco de los 200 años que se sirvió a Agustín de Iturbide cuando se dirigía a la firma de los Tratados de Córdoba, donde se reconoció la Independencia de México, González Bernal destacó que se trata de uno de los platillos más representativos a nivel nacional.
Agregó que la temporada de Chile en Nogada es una de las más esperadas del año, ya que invita a los comensales a degustar las diferentes propuestas que ofrece la industria restaurantera.
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El líder nacional de la Canirac expuso que este platillo, el cual, forma parte de la gastronomía poblana, ha ganado presencia en diferentes partes del país, al ser elaborado por chefs en restaurantes ubicado en los principales destinos turísticos, tanto en la Ciudad de México, Oaxaca, Los Cabos hasta en Quintana Roo.
“Es el platillo criollo más elegante, más sofisticado que tenemos. Lo vemos en los destinos turísticos. Muchos restaurantes basan su estrategia de promoción en la Ciudad de México, en ofrecer Chiles en Nogada en esta temporada. Hay quien cuenta el número de chiles que come, son cosas que la gente sabe, que en esta temporada va a comer varias veces, y entre más recetas, más diversidad se va difundiendo mejor, nos enaltece y hace que el Chile en Nogada se vuelva no solo de Puebla sino de todo el país”, destacó.
Solo en Puebla, el platillo se ofrece en más de cinco mil restaurantes, los cuales, esperan un repunte en sus ventas durante la temporada que abarca los meses de julio a septiembre.
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