Los productores de mezcal en Tamaulipas empezaron con una capacitación en el cumplimiento de normatividades federales su intención de hacer crecer la industria en el estado. En los municipios con denominación de origen se realizó la primera acción que pretende fortalecer su producción y darle orden de acuerdo a las indicaciones oficiales.
En la jornada efectuada tanto en San Carlos y San Nicolás, en total 80 emprendedores dedicados a la elaboración del licor atendieron el llamado de las autoridades estatales, apoyados por dependencias federales y la academia, siendo la primera tras el acuerdo firmado con el gobierno estatal de impulsar a dicho sector productivo.
Para esta ocasión, el taller consistió en mostrarles la NOM-070, referente a las especificaciones del Mezcal como bebida embriagante. A todos se les informó de los aspectos a evaluar y que vienen a fortalecer sus procesos productivos mediante su conocimiento y cumplimiento.
Las referidas localidades dan pie a los acuerdo establecidos entre un grupo de emprendedores, la mayoría con marcas debidamente registradas y con distribución en el interior y exterior del país, con la instancia gubernamental tamaulipeca en agosto pasado, a fin de promover el desarrollo ordenado, sustentable y con valor agregado de este sector.
Se busca llevar estas capacitaciones a los 11 municipios, como Miquihuana, Bustamante, Tula, Palmillas, Jaumave, Méndez, Burgos, Cruillas y Jiménez. El promedio anual de producción, señalan datos oficiales, llega a más de 29 mil litros, de los cuales el 94 por ciento está destinado a la exportación hacia Estados Unidos. y Europa.
Al encuentro asistieron la alcaldesa de San Carlos, Gaudisela Martínez Zavala, la directora de Fomento Forestal de la Secretaría de Desarrollo Rural, Celene Ramírez; el coordinador estatal del Programa Sembrando Vida, Martín Padilla; el director de Áreas Naturales Protegidas de Seduma, Daniel Peñaloza; el coordinador Técnico de Conafor, Daniel García, así como investigadores de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT).