Muchos de los alimentos que consumimos contienen en sus ingredientes compuestos como los colorantes artificiales, ante eso la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) indicó cuáles colorantes de este tipo se usan más en los alimentos que se venden en el país.
En la revista del consumidor de octubre, el organismo regulador explicó que los colorantes artificiales son sustancias de procedencia química, elaboradas en un laboratorio que se usan en la industria alimentaria para aumentar o dar color a los alimentos.
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“Los diferentes tipos de colorantes artificiales se diferencian por el color que dan a los productos, los alimentos en los que pueden usarse y factores como si son transparentes y opacos”, señaló.
¿Cuáles son los efectos de los colorantes?
Expuso que puede haber estudios que digan que éstos colorantes producen hiperactividad por su ingesta constante, alergias de leves a graves o asma, entre otras reacciones; “incluso declaraciones tajantes de que algunos de ellos no deben ser para consumo humano”.
“Las empresas que los utilizan dirán que, al estar permitidos, no causan ningún daño, siempre prefiere los alimentos con colorantes naturales como la Curcumina (E-100) o la Clorofila (E-140, E-141). Recuerda que entre más industrializado es un producto, más químicos contiene. Prefiere siempre lo natural”, recomendó la Profeco.
Indicó que cada país tiene sus propios lineamientos en cuanto a cuáles colorantes están permitidos y cuáles no, y que, en México, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) es el principal organismo encargado de regular el uso de aditivos en alimentos.
Principales colores artificiales y usos:
- -Amarillo anaranjado S, (E-110): Se utiliza para refrescos de naranja, helados, caramelos o postres.
- -Amarillo de quinoleína (E-104): Se utiliza en refrescos con sabor a cítricos, bebidas alcohólicas, licores, conservas vegetales, cárnicos, pasteles y helados.
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- -Azorrubina o carmoisina (E-122) Este colorante se utiliza para conseguir el color “frambuesa” en caramelos, helados y postres.
- -Azul patente V (E-131): Es utilizado para conseguir tonos verdes en los alimentos, se utiliza en conservas vegetales y mermeladas, en pastelería, caramelos y bebidas.
- -Indigotina (E-132) También conocido como “carmín de índigo”, se utiliza en bebidas, caramelos color violeta, confitería y helados azulados.
- -Eritrosina (E-127): Es muy común en los alimentos con aroma de fresa, como lácteos, mermeladas, gelatinas y caramelos. También se usan en derivados cárnicos, patés de atún o de salmón.
- -Tartracina o Tartrazina (E-102) Es un colorante ampliamente utilizado en productos de repostería, fabricación de galletas, derivados cárnicos, sopas preparadas, conservas vegetales, helados y caramelos y para bebidas refrescantes a las que confiere color "limón".
lvm