El 8 de enero pasado David Aguilar Romero, titular de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) anunció que “desde junio de 2022 la canasta básica ha estado siempre por debajo del Índice Nacional de Precios al Consumidor en el rubro de alimentos, totalmente estable, constante e incluso a la baja desde el mes de junio del año pasado”.
Al respecto Iván del Toro, profesor del Departamento de Economía de la Universidad de Guadalajara, aseguró que los productos a los que se refiere la Profeco sí han subido de precio en el 2023 y que la canasta que ellos proponen es insuficiente para que una familia viva dignamente, de manera que en su plataforma Economía de Jalisco ellos han diseñado una canasta básica de 123 productos.
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Por otro lado, Mauro Jiménez, productor de hortalizas y Roberto de Alba Macías, director del Consejo Agropecuario de Jalisco (CAJ), coincidieron en que los altos precios en algunos productos del campo al inicio de este año, se debe a la poca producción que se ha tenido de algunos de ellos debido a fenómenos climatológicos o decisiones de productividad, y la extensa cadena de intermediarios entre productores y consumidores.
La canasta básica inamovible del gobierno federal
El monitoreo semanal de la Profeco presentado por Aguilar Romero señala que en Bodega Aurrera Bosque de la Victoria, Guadalajara, dicha canasta de 27 productos puede adquirirse en 829.50 pesos y este medio pudo constatar que en tiendas Soriana de Guadalajara en línea, dicha canasta alcanza un costo de cerca de 880 pesos.
En el mismo reporte de la Profeco se puede encontrar que a lo largo del país las variantes del precio de esta canasta básica van desde los más bajos en Walmart en la ciudad de Chihuahua, de 745 pesos; seguido de Bodega Aurrera en la ciudad de Puebla, de 776 pesos; y Chedraui en Quintana Roo, de 780 pesos, hasta precios altos como en la cadena Chedraui en la alcaldía Benito Juárez de la Ciudad de México y del municipio de Coacalco, Estado de México, que alcanzan los 1,030.25 y 1,029.95 pesos, respectivamente.
Expertos de la UdeG, señalan que hay de canastas a canastas
Iván del Toro, compartió al respecto que la Universidad de Guadalajara cuenta con la plataforma Economía Jalisco, en la que expertos de esta Casa de Estudio comparten múltiple información de este rubro entre la cual destaca el diseño de una canasta básica de 123 productos, la cual actualizan de forma mensual desde hace cuatro años, “es un estudio que se alimenta de información que recolectamos en supermercados, tianguis y mercados tradicionales”.
Para el experto “ el gobierno federal ha implementado 27 productos que ellos consideran que son los más indispensables y más inamovibles que satisfacen las necesidades básicas de los ciudadanos, pero con esos productos no se puede vivir de manera digna u holgada… creemos que hay otros productos que cubren las necesidades de las personas. El análisis que ellos hacen es bueno, pero se queda muy corto con las necesidades básicas que tiene un ama de casa dentro su hogar. Una familia, incluso, una persona no puede vivir de forma mensual con esos 27 productos solamente”, dijo el experto y añadió que si esta canasta básica alcanza un precio de cerca de mil 200 pesos, la canasta básica diseñada por la UdeG, es de 11 mil 538 pesos.
Del Toro aseguró que además, sí ha habido un aumento de precio en los productos tanto de la canasta básica propuesta por Profeco y la canasta básica diseñada por ellos, por ejemplo en la canasta diseñada por la UdeG el aumento registrado a lo largo de 2023 ha sido de 11 mil 532 pesos a 11 mil 538 pesos.
Mayor información de dicha plataforma en el sitio https://economiajalisco.cucea.udg.mx/
¿Cómo bajar los precios de los productos de la canasta básica?
Mauro Jiménez, productor de hortalizas, compartió que en su perspectiva es que más allá de los acuerdos gubernamentales con productores en un intento de mantener precios estables, los precios del mercado lo definen la oferta y la demanda.
En el caso de los jitomates entre 45 y 50 pesos kilo, el tomatillo a 100 pesos kilo y la cebolla entre 25 y 30 pesos kilo, su precio alto actual se debe a efectos climatológicos que ha habido en los meses pasados y su impacto afecta en las decisiones de los productores. “Creo que el precio alto del jitomate durará unas dos o tres semanas más, por lo menos mientras comienza la cosecha fuerte de temporada de Sinaloa que puede originar. Además de los productos señalados también el limón persa tiene un precio que no es bajo, entre 15 y 25 pesos”.
Los acuerdos que han logrado hacer más barata la canasta básica, hace poco se dio a conocer una importación importante y grande de carne de cerdo a escala nacional, que sólo provocó que haya bajado el precio para intermediarios importadores, sin embargo no provocó que llegara más barata la carne al consumidor final, por otro lado, me parece que sí perjudica a los productores nacionales, es un fenómeno raro. Se debería apoyar más a los productores con la idea de que realmente llegue la carne más barata a los consumidores finales”.
Para Roberto de Alba Macías, presidente del Consejo Agroalimentario de Jalisco (CAJ) existen dos factores que impactan en el alza de precios de productos agropecuarios, uno es la baja producción de los mismos debido a fenómenos climatológicos que impactan de manera negativa en la productividad y la cadena productiva ya habitual desde hace muchos años en la que existe una gran cantidad de hasta siete intermediarios.
“Desde el famoso coyote, acaparador y mayorista, todos tienen utilidad. Por ejemplo el precio del plátano al productor en la zona Costa Sur de Jalisco en Cihuatlán, les pagan a 2 precios el kilo, si revisamos el precio del supermercado el precio de ese plátano en supermercados oscila entre 32 a 40 pesos y en el mercado de abastos arriba de 30”.
¿Cuáles son los productos de la canasta básica de Profeco?
- Aceite vegetal comestible 1 botella de 946 ml.
- Arroz en grano 1 kg.
- Atún en aceite hojuela (máx. 5 % soya) 2 latas de 140 grs.
- Azúcar estándar 1 kg.
- Bistec de res 1 kg.
- Cebolla blanca 1 kg.
- Chile jalapeño 1 kg.
- Chuleta de puerco 1 kg.
- Frijol negro en grano 1 paquete de 900 grs.
- Huevo blanco 1 paquete de 18 piezas.
- Jabón de tocador 1 pieza.
- Jitomate saladet 1 kg.
- Leche de Vaca 5 piezas 1 litro c/u.
- Limón 1 kg.
- Manzana 1 kg.
- Piña 1 kg.
- Pan blanco de caja 1 paquete 680 grs.
- Papa blanca 1 kg.
- Papel higiénico 1 bolsa de 4 piezas.
- Pasta para sopa 1 paquete 220 grs.
- Pollo entero 1 kg.
- Sardina en tomate en lata 1 lata de 425 grs.
- Tortilla de maíz de supermercado 4 kg.
- Zanahoria 1 kg.
SRN