El garambullo es una de las frutas endémicas de Tamaulipas a sacarle provecho de manera comercial como ha sucedido con el jobito o algunas de temporada como el mango. Para ello, el objetivo es mostrarlo como una opción de alimento a más consumidores y, en esa tarea, emprendedores del estado se enfocan a promoverlo.
Abraham Martínez ha encontrado en presentaciones como nieve, helados, pays y en formato de pan horneado, el modelo de darse a conocer como una alternativa de sabor diferente, al encontrarse plantas en la región del Altiplano, particularmente Tula, avanza para un mercado regional y poder llegar más lejos.
“Debemos sacarle provecho a las frutas endémicas que tiene nuestro estado, pues hay muchas oportunidades incluso de comercializar a Estados Unidos o Europa donde se cuenta con un mercado de frutas exóticas. Además se necesita promoción porque la gente los escucha pero no los prueba. Si arrancamos del consumo local se puede ir más lejos”, explicó.
El municipio de Tula concentra la mayor producción en el estado, aunque las autoridades en el ramo de la agricultura federales como estatales carecen de un censo sobre la cantidad de toneladas generadas entre los meses de agosto y septiembre. Se agrega, su cosecha es complicada por la planta en forma de cactus.
“No solo es sacarlo con cierto cuidado por las espinas a su alrededor, también obtenerlos implica riesgos y se suma el clima, pues con las lluvias mucho producto se desperdicia. Los habitantes de esa región tienen la facilidad y experiencia de obtenerlo, pero solo lo comercializan localmente”, expuso Abraham Martínez.
Estados con siembras
El garambullo pertenece a la familia de los cactus y florece en las regiones áridas. Por las características de la planta, se requiere cuidado al momento de cosecharlas al estar rodeado de espinas. Además de Tamaulipas, estados como San Luis Potosí, Guanajuato, Hidalgo, Oaxaca, Querétaro y Puebla cuentan con sembradíos silvestres.
Recientemente, el emprendedor logró crear un pan horneado a base de garambullo, ofrecido en la región sur del estado pero con la posibilidad de aumentar su producción. Es la reciente novedad en cuanto al aprovechamiento del garambullo para su consumo y ser disfrutado por las familias.
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