Cuándo sembrar, qué variedad elegir y cómo responder al clima son decisiones que un agricultor de cebada toma mucho antes de la cosecha. Grupo Modelo, que trabaja con miles de agricultores en México y anunció la comprará 100 mil toneladas anuales adicionales de cebada nacional, a más tardar para el ciclo 2030, acompaña a los productores bajo un esquema de agricultura por contrato que garantiza el precio y busca una relación que no termine con la compra del grano.
Para la compañía, los agricultores son aliados estratégicos para el abastecimiento de materias primas y para desarrollar acciones relacionadas con el medio ambiente y las comunidades donde se produce la cebada. Actualmente, la actividad se organiza por ciclos regionales en el Norte, el Altiplano y el Bajío y se adapta a las condiciones climáticas de cada zona.
Raúl Escalante, vicepresidente Legal y de Asuntos Corporativos de Grupo Modelo, sitúa el esquema en una historia de más de un siglo: “para Grupo Modelo, invertir en el campo es invertir en México. Durante más de 100 años de historia hemos crecido junto con el país, generando empleos, oportunidades e impacto económico a lo largo de toda nuestra cadena de valor. Y una parte fundamental de esa historia comienza aquí: en el campo mexicano. Hoy damos un paso más para impulsar su desarrollo y seguir construyendo oportunidades junto con las y los agricultores y las comunidades locales”.
Compra responsable
Los contratos definen calidad, volumen, fechas de entrega y precio, un esquema que construye vínculos de largo plazo con más agricultores en México. Estas prácticas comerciales forman parte de un modelo de abastecimiento que busca fortalecer la relación con los proveedores. Asimismo, la compañía señala que sus principios de compra responsable contemplan políticas globales y mejores prácticas.
Asesoría en la parcela
Antes, durante y después de la cosecha, los productores reciben recomendaciones sobre fechas óptimas de siembra y variedades adaptadas a las condiciones locales, además de capacitación financiera y empresarial.
En el Altiplano, la firma desarrolla con la Universidad Autónoma Chapingo un piloto de rotación de cultivos en 100 hectáreas de Hidalgo, con 20 agricultores que incorporan frijol, haba y maíz. El proyecto busca mejorar la salud del suelo, reducir riesgos productivos y elevar la rentabilidad.
“Grupo Modelo nos ayuda a adoptar mejores prácticas agrícolas, a mejorar nuestros cultivos, la calidad de los granos y a generar la confianza de que nuestros campos y familias tendrán un futuro más sólido”, señaló Alejandro Torres, agricultor.
Preservar suelo y agua
En los últimos seis años, la compañía ha impulsado proyectos de agricultura sustentable. Ameyalli, en Guanajuato, promueve prácticas regenerativas en más de mil 600 hectáreas y, según la empresa, ha permitido ahorrar más de 3 millones de metros cúbicos de agua.
Aguas Firmes, enfocado en seguridad hídrica en Apan, Zacatecas y Ciudad de México, abarca más de 18 mil hectáreas. De acuerdo con la compañía, ha logrado una infiltración de 14 millones de metros cúbicos de agua y un ahorro adicional de 2.9 millones en parcelas agrícolas.
Una cadena con raíz local
Más de 5 mil familias agricultoras producen la cebada maltera que da origen a la industria cervecera, de acuerdo con Cerveceros de México. Según la Secretaría de Agricultura, el cultivo se concentra principalmente en Guanajuato, Hidalgo, Tlaxcala, Puebla y Estado de México.
A escala global, México se ubica en la posición 32 del ranking de producción, en un mercado de más de 147 millones de toneladas anuales, de acuerdo con el Panorama Agroalimentario 2025 de la DGSIAP.
En el plano económico, y según Cerveceros de México e INEGI, la industria cervecera aporta 1.5 por ciento del PIB nacional y genera derrama directa en 168 actividades productivas. El 73 por ciento de sus insumos es de origen nacional y la agroindustria cervecera suma más de 715 mil empleos; 55 mil de ellos de forma directa.
RRR