La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, a través del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), y Heineken México firmaron un convenio orientado al desarrollo de investigación y tecnologías en el manejo de variedades e híbridos de gramíneas, técnicas agronómicas y capacitación en prácticas agrícolas sostenibles en diferentes regiones del país.
A través de un comunicado, la dependencia federal explicó que el acuerdo establece:
- Participar en programas de investigación conjunta.
- Apoyo técnico que vincule a otras instituciones en el ámbito nacional e internacional.
- Talleres, cursos cortos, diplomados y seminarios.
- Gestión de fondos para proyectos de colaboración o asistencia técnica y buscar ante las instituciones gubernamentales.
- Organismos de carácter nacional e internacional la obtención de recursos contrapartida.
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El secretario de Agricultura, Víctor Villalobos Arámbula, subrayó que la cadena productiva y la agroindustria se desempeñan de manera positiva y con principios de sustentabilidad.
Dijo que muestra de ello es la optimización del recurso agua, que con el uso de tecnología de punta se logra que por cada litro de cerveza producida se utilice sólo 1.8 litros, como lo hace ya la cervecera en su planta de Meoqui, Chihuahua.
Aseveró que estos ahorros de la huella hídrica, que en otras regiones productoras y en el entorno internacional es de tres litros de agua por la elaboración de cada litro de cerveza, es un avance significativo en el cuidado de los recursos naturales, con industrias que demuestran ser social y ambientalmente responsables
Precisó que fortalecer esta relación entre los actores principales: agricultores, industria y el gobierno, que es un facilitador que actúa con responsabilidad, han sido clave para acordar buenos equilibrios entre costos de producción y precio comercial de la cebada, en beneficio de todas las partes y, principalmente, de la actividad primaria.
"Una cadena productiva que parte de una materia prima de calidad y el manejo de tecnología e innovación para el uso responsable del agua, tanto en sus procesos de producción primaria como de manufactura agroindustrial, ponen en alto el nombre de México, mientras se fortalece nuestra balanza comercial agroalimentaria", dijo el funcionario.
Por otra parte, el encargado del despacho del INIFAP, Luis Ángel Rodríguez del Bosque, señaló que en esta nueva etapa de colaboración se trabajarán líneas de investigación para contar con nuevas variedades, a la medida de las necesidades de la industria.
Precisó que el Instituto tiene un amplio trabajo y experiencia de más de 60 años, en el que ha presentado más de mil 200 variedades de semillas y ha contribuido con materiales mejorados en los 54 cultivos agrícolas más importantes del país.
Refirió que cerca del 100% de la cebada que actualmente se utiliza para la producción de cerveza en México son variedades desarrolladas por el Instituto, aporte que permitió dejar de importar semilla de Europa.
También aseguró que el organismo público cuenta con la fortaleza y el capital humano, entre especialistas e investigadores, para la generación de nuevas variedades de granos básicos, como el mejoramiento genético de gramíneas, principalmente cebada, y ahora se siembran más de 100 cultivos en más de un millón de hectáreas.
¿Cuánta cebada se necesita para hacer cerveza?
El director de Relaciones Institucionales de Heineken en México, Oscar Galvez Guzmán, dijo que actualmente 75% de la cebada que utiliza la industria para sus productos es mexicana y la meta es alcanzar 95% de esta semilla, como un objetivo próximo, y lograr fortalecer los sistemas de cultivos y hacer extensivo en diferentes regiones del país.
"En Heineken México somos conscientes del rol importante que tiene la cerveza en la agroindustria mexicana y en la economía al involucrar a los sectores primario, secundario y terciario, por medio del esfuerzo de miles de productores en el campo, colaboradores en nuestras plantas y distribuidores", refirió.
RM