El año pasado Alsea, controladora de la industria restaurantera, alcanzó ventas netas por 53 mil 379 millones de pesos, lo que significó un incremento de 38.7 por ciento respecto a los resultados del año anterior.
Se acuerdo con su reporte financiero enviado a la Bolsa Mexicana de Valores (BMV) la cifra se relaciona con la recuperación del impacto en el consumo relacionado con la pandemia, la cual afectó principalmente en el primer trimestre del año.
En relación a las cifras de 2019, el resultado se ubicó 3.4 por ciento debajo de las ventas de dicho año.
Las ventas a través del segmento de entrega a domicilio tuvieron un aumento de 41.1 por ciento en comparación con 2020, lo que representa un importe superior a 12 mil 500 millones de pesos, alcanzado más de 43.1 millones de órdenes y una participación de 23.4 por ciento en las ventas consolidadas.
A unidades comparables (es decir, aquellas con más de un año de operación) el negocio en Sudamérica tuvo un alza de 63.4 por ciento; en México, de 34.3 por ciento; y en Europa, de 12.7 por ciento.
La controladora de marcas como Starbucks y Domino's Pizza tuvo a lo largo del año un flujo operativo (Ebitda, por su sigla en inglés) de 6 mil 918 millones de pesos, un crecimiento de 78 por ciento.
"Durante el año, se reportó una mejora en el costo de 110 puntos base derivada de una disminución en mermas, una mayor productividad en la cadena de suministro y un efecto positivo de mezcla de negocio por el aumento en la participación de las marcas de comida casual y restaurante familiar como resultado del incremento en el tráfico y movilidad", indicó.
Al cierre del año la empresa realizó inversiones en bienes de capital (Capex, por si sigla en inglés) por 2 mil 442 millones de pesos; de estos, 30.7 por ciento se destinó a la apertura de 84 unidades, la renovación y remodelación de unidades existentes de las diferentes marcas que opera. El resto fue usado para reposición de equipos; proyectos estratégicos de tecnología y mejora de procesos; así como licencias de software, entre otros.
srgs