A través de un plan de trabajo, México y Japón buscarán fortalecer la inversión en materia pesquera, especialmente con empresas dedicadas al proceso de desconche de vieiras (moluscos bivalvos), en Ensenada, Baja California, aseguró la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
El objetivo de este fortalecimiento es la vinculación de empresas cooperativas de pescadores japoneses con empresas mexicanas que puedan realizar el proceso de desconche de las vieiras de Hokkaido en México, molusco marino conocido como “hotate" y que es semejante al callo de hacha mexicano.
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“Está iniciativa fue resultado del encuentro que sostuvo el secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Víctor Villalobos Arámbula, con el ministro de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón, Tetsushi Sakamoto, durante la misión comercial realizada a principios de marzo en el país nipón y como parte de las actividades de la Feria de Alimentos y Bebidas Foodex Japón 2024”, explicó.
Además, la Coordinación General de Asuntos Internacionales de la Sader, organizada con la Embajada de Japón en México y el gobierno de Baja California, acompañaron a 14 compañías japonesas patrocinadas por la Organización de Comercio Exterior de Japón (Jetro) a un recorrido por la región noroeste de México durante los pasados días 14 y 15 de marzo.
Luego de reunirse con funcionarios, importadores y exportadores e investigadores del Centro de Investigación y Desarrollo Costero (Cideco) en Ensenada, Japón manifestó el interés de incluir a México en su cadena de suministro por su ubicación geográfica, conectividad marítima y aérea.
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“Japón manifestó su interés de realizar el desconche del "hotate" en las instalaciones de las empresas Baja Marine Foods, Atenea en el Mar y Productos Marinos ABC, que están en el listado de empresas de mariscos certificadas ante las autoridades de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos”, afirmó Sader.
También se destacó que el producto final, también considerado de lujo, podrá ser comercializado en los mercados más exclusivos en la costa oeste de Estados Unidos.
Con estás acciones la Secretaría de Pesca y Acuacultura de Baja California, resaltó la importancia de este proyecto de inversión que dará la oportunidad de generar empleos, servicios y proveeduría en Ensenada.
GGA