El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) dio a conocer un nuevo estudio sobre la industria restaurantera donde se indicó que su producto interno bruto (PIB) en 2020 fue de 131 mil millones de pesos, con lo cual tuvo un descenso anual de 29.3 por ciento.
La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) señaló que para dimensionar este escenario, el PIB de la economía nacional cayó 8.2 por ciento.
De acuerdo con el estudio del Inegi, que lleva por nombre “Conociendo la industria restaurantera”, se informó que otras de las afectaciones fue que el gasto total que realizaron las familias en alimentos y bebidas fuera del hogar (restaurantes) disminuyó de 22.8 por ciento en 2018 a 13.4 por ciento en 2020
Asimismo, se dio a conocer que las unidades económicas del sector representan 12.2 por ciento de todos los negocios del país y generan poco más de dos millones de empleos.
Se indicó que esta industria está conformada principalmente por microempresas (aquellas que dan empleo hasta a 10 personas), ya que 96 de cada 100 unidades económicas corresponden a este tamaño y ofrecen empleos a 70 de cada 100 personas ocupadas en este sector.
La Canirac afirmó que el sector restaurantero utiliza un porcentaje mayor de insumos nacionales que el promedio de todas las actividades de la economía y de servicios, situación que la pone en ventaja respecto al impacto positivo en la producción y el empleo local y regional.
“En la industria restaurantera labora un porcentaje mayor de mujeres (55.8 por ciento) que de hombres (44.2 por ciento) en comparación con la economía en general”, afirmó la Canirac.
AMP