Llegó la temporada del chile en nogada, el platillo típico de Puebla con más reconocimiento a nivel internacional, y tanto autoridades estatales como empresarios iniciarán campañas de promoción en todo el país para alcanzar la meta de venta: 4 millones 450 mil en menos de tres meses.
Carla López-Malo, titular de la Secretaría de Desarrollo Turístico (Sedetu), comentó en conferencia de prensa que la temporada arrancó el 1 de julio y estará disponible hasta el próximo 16 de septiembre en las 31 microrregiones del estado, con la mira puesta en rebasar la meta del año pasado, que fue de 4.3 millones de chiles en nogada.
"La temporada es de las más importantes en Puebla porque participan familias enteras desde la producción, la siembra de los frutos, los chiles y su posterior venta. Es una cadena de valor muy importante", comentó.
La funcionaria destacó que el platillo será servido en restaurantes y cocinas tradicionales, con un precio que oscilará entre los 250 a los 600 pesos, según los acuerdos pactados con la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac).
Por lo tanto, estimó una derrama económica de hasta 2 mil 082 millones 600 mil pesos por la temporada del chile en nogada en 2026, un aumento del 5.12 por ciento frente a las ganancias obtenidas el año pasado, no sólo por la venta del platillo sino también por servicios de hotelería y touroperadores para los visitantes que llegarán a la entidad.
López-Malo adelantó que habrá atención especial a los seis municipios que integran la 'Ruta del Chile en Nogada', ya que en sus tierras se producen todos los componentes que dan vida al platillo: Tlahuapan, San Martín Texmelucan, Calpan, San Salvador El Verde, Huejotzingo y San Nicolás de los Ranchos, donde ocho empresas de turismo ofrecerán recorridos de experiencias.
CHM