La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) recomendó a los consumidores optar por el pescado sierra, también conocido como "pez azul", para esta época de Cuaresma.
En un comunicado, la dependencia presentó los precios mínimos y máximos registrados para esta variedad. El levantamiento de precios a nivel nacional se realizó del 23 al 27 de marzo, con el fin de orientar las decisiones de compra de los consumidores en esta temporada.
Los precios más bajos se registraron en la pescadería Distmar, en Ciudad Juárez, Chihuahua, donde el kilo se cotizó en 60 pesos. Las tiendas Soriana Híper, con presencia en Naucalpan, Estado de México; Campeche, Campeche; Hermosillo, Sonora, y Reynosa, Tamaulipas, así como las tiendas Ley de Culiacán, Sinaloa, y Saltillo, Coahuila, lo comercializan en 79.90 pesos el kilo.
En contraste, los precios más altos se encontraron en Soriana Híper de Durango, Durango, y Soriana Súper de Tijuana, Baja California, donde el kilo alcanzó los 190 pesos. En Walmart Fuentes Mares de Chihuahua se vende en 189 pesos, y en la Tienda UNAM de la alcaldía Coyoacán, en la Ciudad de México, en 166.67 pesos. El precio promedio nacional se ubicó en 125.30 pesos el kilo.
La Profeco detalló que los precios por localidad de esta y otras variedades de pescados y mariscos están disponibles en la herramienta Quién es Quién en los Precios, en su página oficial.
¿Por qué recomienda la Profeco este pescado?
De acuerdo con la Procuraduría, el pescado sierra es un pilar de la gastronomía nacional gracias a su versatilidad y accesibilidad. Con una producción anual que supera las 21 mil toneladas, México se posiciona como productor clave, especialmente en los estados de Sonora, Campeche y Veracruz.
Además de su sabor característico y su carne suave, es fuente rica en proteínas, útil para quienes buscan fortalecer músculos y mantener la energía. Contiene omega-3, que contribuye a la salud cardiovascular y la reducción del colesterol, así como vitaminas del complejo B, vitamina D y minerales como el selenio, que apoyan el sistema inmunológico y la salud ósea.
La Profeco agregó que su tamaño promedio —entre 35 y 40 centímetros— y su versatilidad lo convierten en el ingrediente ideal para diversos platillos: desde ceviche hasta preparaciones al vapor, en caldo, asado, a la plancha, frito o empanizado.
AH