Casa Barroca, de origen poblano, obtuvo el premio empresarial restaurantero 2020 a la cocina mexicana que otorga la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentos (Canirac).
Alejandro Covarrubias, director general de Grupo Café Plaza, explicó que este reconocimiento resulta un logro en medio de un año complicado ante la pandemia de coronavirus.
Destacó en entrevista para MILENIO Puebla que la propuesta de Casa Barroca, un concepto gastronómico que surgió hace cinco años, combina la cocina artesanal mexicana con sabores y toques europeos.
El restaurante ubicado en la zona del centro histórico de la capital poblana, operado por Grupo Café Plaza, resultó electo de entre más de 80 propuestas en su categoría a nivel nacional.
Ésta es la tercera ocasión que Puebla obtiene el premio nacional a la cocina mexicana con los restaurantes La Noria y El Mural.
Durante la presentación del premio, el vicepresidente nacional de la Canirac, Roberto Quintero Vega, reconoció al grupo empresarial poblano por mantenerse activo frente al momento complicado por la pandemia que afecta al sector gastronómico.
Consideró que en este contexto la importancia de un trabajo conjunto entre empresarios y autoridades para reactivar la economía.
En su mensaje, la titular de Turismo en el estado, Martha Ornelas, dijo que esta distinción habla del empeño de los empresarios poblanos en el cuidado y la preservación de la gastronomía, así como por conservar y sostener fuentes de empleo.
mpl