La venta de pan dulce en Puebla se duplicó en este cierre de año, debido a una combinación de factores, entre ellos, una mayor demanda por las bajas temperaturas que se registran a causa del frente frío número 17, así como por el periodo vacacional.
De acuerdo con Juan Pérez Martínez presidente de la Unión de Pequeños y Medianos Industriales de Pan (Upmipan) el clima es uno de los factores que han elevado el consumo de pan dulce en esta temporada, toda vez que las familias buscan este alimento para acompañar un café, chocolate o bebidas calientes.
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¿Por qué aumenta la demanda del pan de dulce durante esta temporada?
Explicó que, durante la temporada de bajas temperaturas la industria panificadora suele experimentar un repunte en la venta de piezas, aunque este 2023 la demanda se elevó de manera significativa porque se experimenta un año más frío.
“Con estas temperaturas que han bajado considerablemente, se antoja el pan y ahorita, nuestras ventas se han recuperado después de que lo que venimos padeciendo durante todo el año. Puedo decir que a comparación de hace dos o tres meses estamos ahorita en un 90 a 100 por ciento, la gente está acudiendo a comprar pan precisamente por el clima”, dijo en entrevista para MILENIO Puebla.
El líder panadero añadió que el periodo vacacional y, en que la gente suele estar en casa, también favorece la venta, toda vez que la gente busca una variedad de piezas, desde las clásicas conchas, mantecadas, así como el pan de repostería, ya sea rellenos de crema pastelera, mermeladas o chocolate.
“Nos favorece mucho la temporada, la gente busca lo clásico, se antoja un pan para le cafecito y nos damos cuenta de que la gente empieza a comprar más pan, es una buena temporada para nosotros”, señaló.
¿Qué precio tiene el pan de dulce en Puebla?
Si bien el pan dulce es uno de los alimentos predilectos en esta temporada, Pérez Martínez comentó que, en el tema de precios, las piezas oscilan entre los siete a ocho pesos y “hay panaderías que lo dan hasta en nueve pesos o lo van ajustando”.
En ese sentido, el líder de la Upmipan aseguró que la temporada de frío ayudará a los pequeños hornos a recuperar parte de sus ingresos frente a las alzas que este año registraron materias primas como el huevo y azúcar.
AAC