Tras ser reelecto por tercer y último año como presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) en el Valle de Toluca, Mauricio Massud Martínez señaló que 2021 será un año de sobrevivencia para el sector que, ha perdido más de 12 mil unidades económicas en los últimos meses y apuesta por la generación de estrategias innovadoras que permitan mantener las restantes.
“El 2020 trajo consigo la peor de las crisis que ha tenido el sector en décadas y este 2021 se vislumbra de sobrevivencia para miles de negocios que han conseguido mantenerse en el mercado después del cierre definitivo de más de 12 mil restaurantes a nivel estatal”.
Por ello, refirió, los trabajos de este año estarán orientados a fortalecer a las unidades económicas que siguen de pie a través de una serie de capacitaciones, definición de estrategias que permitan atraer nuevos clientes, así como la renovación de la oferta gastronómica que incida en un consumo responsable y seguro, aun cuando no se tiene previsto la reapertura de los establecimientos que han cerrado o la llegada de nuevas inversiones al sector.
“Tenemos que estar pensando en 2022 en ánimo de que este año va a seguir igual de complicado que 2020, así que tenemos que establecer estrategias de comercialización, de consumo y de oferta gastronómica que permita atraer a nuevos mercados, difícilmente en el 2022 o 2023 habrá una planeación de reaperturar negocios”.
Indicó que, en el caso del Estado de México, ha prevalecido la sensibilidad de las autoridades para la reapertura paulatina de los establecimientos, muestra de ello es que a partir de este lunes 15 de febrero se retomó la operación de los restaurantes de lunes a domingo y se amplió el horario de atención, con lo que se espera que la quiebra de establecimientos se detenga.
Massud Martínez reconoció la solidaridad y colaboración del gobernador Alfredo Del Mazo y los integrantes de su gabinete por permitir la apertura escalonada. “Su equipo ha mantenido más de 20 mesas de trabajo con el sector productivo en aras de salvaguardar no solo la salud física de las familias, sino también su estabilidad económica y la paz social en la entidad”.
El siguiente paso, finalizó, será avanzar en el establecimiento de empresas, negocios y comercios seguros y responsables, más allá de la actividad esencial o no que representen. Cabe mencionar que Massud Martínez tomó protesta para el periodo 2021-2022 en Asamblea Ordinaria y tras contender como candidato de unidad.
MMCF