La tercera ola de contagios de covid-19 en México ha ocasionado que la recuperación que venía mostrado la industria restaurantera a inicio del año en curso se haya detenido, para quedarse en niveles de 70 por ciento, en comparación con 2019.
Ante el incremento de la pandemia en el país, la gente empezó a dejar de asistir a los negocios de comida desde hace mes y medio; lo normal es que la gente se cuide, salga menos y eso se ha sentido, afirmó en entrevista el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Germán González.
“Los meses de marzo a julio venía para arriba, con la tercera lo que veo es que eso ha hecho es que el ritmo de recuperación de ventas se estacionó, ya no subió”, mencionó el directivo.
González comentó que de esta forma la recuperación de ventas en la industria restaurantera se ubica en 70 por ciento frente a los niveles pre pandemia, con una perspectiva de que una vez que pase la tercera ola se pueda continuar con este avance.
De acuerdo con datos de la Secretaría de Salud, el país enfrenta un nuevo incremento en la pandemia, con contagios diarios por arribos de los 20 mil, cuando en meses anteriores estaba en niveles de 2 mil a 3 mil.
“Ya veníamos con un buen comportamiento de ventas en los negocios, con los cuales ya no se prevé el cierre de negocios, pero viene la tercer ola de contagios, e inicia otra vez el sube y baja de esta situación”, mencionó el presidente de Canirac, Germán González.
El directivo dijo que afortunadamente no se ha dado un confinamiento y cierre de actividades en el país ante la situación de la pandemia, ya que de lo contrario habría una grave afectación en el sector.
Refirió que algunos de los aspectos que ha beneficiado en el incremento de las ventas ha sido el establecimiento de protocolos de sanidad y programas de atender al público en los exteriores.
MRA