Sushi Roll, compañía de comida asiática, cumplió 25 años en el mercado y en medio de la pandemia de covid-19, que ha impactado al sector restaurantero, buscará abrir 20 nuevas unidades en los próximos dos años.
“Con todo el tema del confinamiento y más cuando estaba con más incertidumbre; nosotros tuvimos tres aperturas durante el año y además renovamos nuestro concepto. Vamos a seguir creciendo en el área metropolitana y vamos a incursionar en nuevos mercados como Monterrey y Campeche y vamos a ir a ciertos lugares donde hoy no tenemos presencia. Queremos ir conquistando el territorio de manera paulatina pero de forma muy estratégica”, dijo en entrevista con MILENIO, Amparo Cañedo, subdirectora de Marketing y Comunicación de Grupo Sushi Roll Brands (GSRB).
De acuerdo con la representante, la compañía tiene como meta tener un crecimiento de entre 5 y 6 por ciento hacia el cierre de 2021.
Hoy la marca cuenta con 89 unidades en el país; 80 por ciento de sus unidades son propias y el resto, sucursales por franquicia.
“Los territorios que se van a conquistar si siempre son propios y ya una vez que ponemos la punta de lanza es cuando se empieza con el tema de franquicias”, agregó.
Durante las restricciones al sector restaurantero con el semáforo rojo, la compañía tuvo todas sus unidades operando como dark kitchens, con el fin de atender la demanda de servicio que continúo a pesar de la emergencia sanitaria.
“Todas las sucursales están abiertas y sí tenemos el modelo, actualmente en cuatro unidades relacionadas con este servicio, ubicadas en Ciudad de México. Se va a quedar esta nueva forma de consumo relacionado con la inmediatez”, dijo.
Actualmente, 40 por ciento de sus ventas se realizan por delivery, de estas 14 por ciento son a través de su propia aplicación, un desarrollo que ejecutó también en el marco de la pandemia.
MRA