El precio del kilogramo de tortilla oscila esta semana entre los 12 a 15 pesos, aunque el precio real debería ser de 18 a 20 pesos, consideró Elvira Blanco Sánchez, representante en Puebla de la Industria de la Masa y la Tortilla.
Comentó en entrevista para MILENIO Puebla que los industriales han optado por absorber los altos costos de los insumos que ocupan los industriales para la producción de este alimento.
Detalló que además del maíz, que es el principal ingrediente y subió alrededor de 300 pesos, esta semana les anunciaron un nuevo ajuste al gas doméstico en tanto que las gasolinas continúan al alza.
Blanco Sánchez mencionó que el precio de la tortilla varía conforme a la materia prima, pues la mayor parte trabaja con maíz nixtamalizado, cuyo precio por tonelada alcanzó los 7 mil 200 pesos, cuando hace un mes se cotizaba entre los 6 mil 500 a 6 mil 900 pesos.
“Esta semana estuvo dos o tres semanas estabilizado el precio del gas, precisamente esta semana se nos anunció un nuevo aumento en el precio del gas, la gasolina está subiendo, nosotros necesitamos gasolina para poder transportar nuestros insumos”.
Comentó que a cada productor le corresponde decidir si aplica o no un ajuste al precio de este alimento en función de sus costos de operación, por lo que podría haber variaciones.
“Dependerá de acuerdo con sus costos y a como consiga los insumos creo que pondrá su precio, pero sí puede llegar a un precio (más alto) por todos los insumos que utilizamos. El maíz está caro por los precios internacionales al manejarse el maíz en la bolsa de valores”, comentó.
De acuerdo con el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Puebla se encuentra como la zona metropolitana con el precio más bajo al comercializarse en tortillerías en 11.20 pesos y de 12.10 en tiendas de autoservicio.
mpl