La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Olga Méndez Juárez informó que registran un incremento del 15 por ciento de la venta de Chile en Nogada en servicio a domicilio.
En este contexto, resaltó que debido a la pandemia registrada en el 2020, y al no contar con servicio a la mesa en la temporada pasada, se estableció este esquema de trabajo lo que ha representado que sigan registrando ventas.
“A pesar de que contamos con el servicio a la mesa y el servicio a domicilio disminuye, si contamos con un aumento del 15 por ciento, creo que el ejercicio que realizamos el año pasado nos ha permitido contar con mayor flexibilidad y aceptación en cuanto a este producto y si nos hemos visto beneficiados por este servicio”, destacó la presidenta de la Cámara.La presidenta de la Canirac resaltó que a pesar que operan con un 30 por ciento de aforo en los establecimientos por los altos contagios del covid-19, los comensales sí buscan el tradicional platillo de esta temporada.
La presidenta de la Canirac resaltó que a pesar que operan con un 30 por ciento de aforo en los establecimientos por los altos contagios del covid-19, los comensales sí buscan el tradicional platillo de esta temporada.
Precisó que los restaurantes más visitados por los comensales son los del corredor gastronómico ubicado en el Centro Histórico, al recordar que son lugares seguros, debido a que se aplican todas las medidas sanitarias.
La representante de los restauranteros confió en que estas ventas continúen hasta concluir la temporada, aunque señaló que la reducción del aforo les afecta pues en estos meses el Chile en Nogada es lo que más consumen por los visitantes.
Asimismo, refirió que de forma conjunta con la secretaría de Turismo y Cultura del estado, se realizó promoción de este platillo en diferentes ciudades de la República, esto antes de que incrementaran los casos y de que se cambiara el color del semáforo epidemiológico.
Méndez Juárez subrayó que esperan recuperarse de la crisis económica provocada por el virus en estos meses del Chile en Nogada, esto en el marco de sus 200 años de creación.
AFM