"Vive la Cuaresma Sin Salir en Puebla", es la campaña que impulsan restauranteros locales y el gobierno capitalino para atraer visitantes en esta temporada del año y, que los propios poblanos, puedan degustar de la oferta gastronómica de pescados y mariscos en la capital.
José Trino, vocal de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) explicó que además de apoyar al sector gastronómico, esta iniciativa tiene la finalidad de promover la riqueza culinaria que Puebla ofrece en esta temporada del año.
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Comentó que la angelópolis es uno de los destinos sin playa que se caracteriza por restaurantes especializados en la preparación de platillos con productos del mar.
Agregó que esta temporada es de las más representativas para la industria, ya que las ventas para los establecimientos especializados se elevan entre un 25 a más del 50 por ciento durante los viernes de Cuaresma hasta los días de Semana Santa.
"Los viernes aumenta significativamente la venta. El número de toneladas va a depender de lo que vendan, la gama de mariscos es muy grande, no solamente es pescado, es camarón, pulpo, caracol, ostión, es una infinidad de productos y platillos", comentó.
Al presentar la campaña, Jaime Oropeza Casas, secretario de Economía y Turismo del Ayuntamiento de Puebla, comentó que esta iniciativa busca atraer visitantes y que los mismos capitalinos consuman platillos de temporada sin salir de la angelópolis.
Por su parte, Antonio Ochoa chef del restaurante Don Salomón comentó que los establecimientos buscan innovar en cada temporada a la vez que ofrecen distintas especialidades.
Los platillos de temporada se preparan con productos frescos, de tal forma que los comensales podrán degustar desde cocteles, filetes, ostiones en su concha, ceviches, variedades de tacos, pescadillas, paellas, entre otros platillos.
A través de un QR los poblanos y turistas podrán conocer el menú que ofrece cada uno de los trece restaurantes que participan en esta iniciativa.
AAC