The Egg Co ofrece un concepto novedoso por Darren Walsh

Adriana Huerta y Nelly a quienes conocimos del restaurante Romerita 28 ahora presenta una nueva aventura gastronómica al hacer equipo con el reconocido chef Darren Walsh de Lula Bistró quien dio vida al concepto de The Egg Co.

Nació con la idea de llevar de una manera más accesible los platillos de dicho chef hacia algo más urbano. El menú fue elaborado por Darren para presentar siete sándwiches y dos hamburguesas, con un pan brioche para los primeros que también es receta del chef y se prepara especialmente para ellos con la intención de encontrarlo fresco todos los días.

Entre los sándwiches se encuentra el de Tocino, Huevo y Queso que lleva tocino ahumado, huevos revueltos, queso cheddar, alioli de chipotle, aguacate, arugula en brioche caliente. En esta ocasión se degustó el de salmón ahumado que lleva huevos revueltos, arúgula, queso de cabra, alioli de salsa tartara con cebolla en su brioche caliente, el resultado es una explosión de sabores muy acertada, como lo prometen la porción es generosa y se queda satisfecho, aunque la invitación queda para acompañarle con una orden de papas hash brown de chili verde con queso chedar y alioli de macha, cuyo listado de ingredientes anticipa otra combinación de sabores destacada.

Otro de los favoritos es el que lleva una salchicha casera, receta del chef, así como la que lleva chorizo casero, huevos revueltos, queso adobera, salsa verde, aguacate, cilantro, alioli de chile güero que al igual que otra de las selecciones parece un desayuno en forma de emparedado.

En hamburguesas hay una que lleva carne de res angus molida, tocino ahumado, huevos estrellados, cebolla caramelizada, tomate, arugula, queso chedar, kétchup de BBQ y la otra repite algunos ingredientes y la diferencia se encuentra en el queso Colby Jack, cebolla caramelizada, tomate, arugula, aguacate, alioli de salsa macha.

Existe otra sorpresa que alberga este lugar, se trata de la Cereal Milk DW donde Darren Walsh puso en marcha su creatividad y talento para otorgarnos una bebida a base de leche que tiene sabores a los cereales más populares, a corn flakes, choco krispis y froot loops, y desde el primer trago se añadirá gratamente a la experiencia.

Curiosamente, debido al éxito del local cuyos platillos se pueden pedir por plataformas o la opción de pedir y pasar por él, en la cual nos compartieron tendrán algunas promociones, recién abrieron otra sucursal en Providencia, llevando un sabor y concepto diferente en la ciudad a más zonas. Para quienes están atentos de las medidas sanitarias implementadas, fuimos testigos en la visita de que se llevase a cabo en la llegada de los comensales, desde el tapete en entrada, la limpieza continua de las mesas y el piso, la toma de temperatura y el uso de gel antibacterial, lo cual suma a la seguridad para todos aquellos que decidan acudir físicamente al inmueble.

​LAT