Una de Mar mariscos al estilo Sinaloa

Desde el invierno de 2018 dos socios crecieron con una amplia cultura gastronómica en mariscos, estos decidieron hacer equipo y agregar a otros elementos, como la chef Marisa Fernández Ortiz para dar vida a Una de mar. El lugar cuenta con un menú extenso con opciones frías y calientes.

Hay platillos completamente sinaloenses como la caguamanta, disponible en orden, tacos o vaso, que anteriormente se realizaba con caguama pero ahora se prepara con mantarraya. Una de sus estrellas es el Taco Cachondo que tiene dos variaciones, puede ser de marlín o de camarón. Se elabora con un chile Anaheim tatemado, pelado y relleno con machaca de camarón o Marlin, lo envuelven en tocino y sirven sobre una tortilla de harina con líneas de aderezo chipotle y lo coronan con cebolla morada y ajonjolí negro.

Otra recomendación son los aguachiles, aquí tienen uno verde tradicional de Mazatlán a base de chile serrano, con limón, cebolla, cilantro, pepino y aguacate acompañando. El rojo se prepara a base de chile de árbol, clamato, salsa huichol y limón que le da un sabor botanero. El de hierbabuena es creación de casa y se acompaña además de la mencionada, con chile serrano y zanahoria rallada finamente. 

Otra creación original es la de salsa de habanero con mango. Y para los que esperan un reto tienen el aguachile negro, preparado con salsas negras, chile de árbol y la pieza clave: chile chiltepín.

Se enlistan también los zarandeados: camarones, pescado, pulpo, lonja de pescado, u ostiones que puedes pedir también a la mantequilla o a las brasas. Otra sugerencia entre las proteínas es la sopa de mariscos u otra de sus especialidades: el molcajete, que lleva pescado, camarón, pulpo baby, callo de hacha, almeja y jaiba con salsa de la casa. 

Otros básicos como las torres de mariscos, tartar de atún, tiraditos, ceviches, pala de mula, e incluso opciones como arrachera, rib eye o una hamburguesa para quien no tenga ganas de mariscos a la hora de ir con los amigos o la familia. Mucho empeño y esfuerzo que da frutos y queda la invitación a disfrutarlo.

​LAT

​