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Un vuelo más no construye un mercado
El movimiento del aeropuerto no garantiza ventas para las empresas locales. -
El quinto día
El comprador necesita entender Puebla, moverse con facilidad, encontrar información confiable y recibir el servicio prometido. Eso es City Readiness: la capacidad de la ciudad para respaldar en la calle lo acordado en la mesa. -
Cocinar la memoria viva
Puebla ha hecho de su cocina un emblema, pero suele mostrar el resultado y dejar de lado a quienes mantienen viva la tradición. -
La fama no da criterio
Defender una cocina exige fuentes accesibles y vínculos entre cocineras, investigadores, restaurantes y comunicadores. Preservarla también implica enseñar a reconocer sus matices. -
La lección pendiente de Josep Chias
La vigencia del método de Josep Chias plantea la necesidad urgente de actualizar la planeación turística de Puebla. -
El precio de la tradición
El precio que paga el comensal indica cuánto cuesta comer un chile en nogada. El que recibe el productor revela cuánto valoramos el territorio que lo hace posible. -
El viaje empieza antes
La inteligencia turística no solo debe perfeccionar los indicadores. También debe aprender a reconocer ese momento previo, cuando alguien todavía no ha reservado, pero ya ha empezado a imaginar Puebla. -
La memoria también viaja
Pero casi nunca nos preguntamos qué parte de la experiencia seguirá viva dentro de diez años. Con frecuencia analizamos un destino con indicadores indispensables -
El Mundial estaba aquí
El partido ya empezó. Puebla no perdió por no ser sede; dejó pasar parte del Mundial al no convertir su propia historia en una experiencia turística.