A partir de octubre y hasta diciembre habrá una alza de precios más fuerte de los productos de la canasta básica y de mayor consumo de la población, especialmente, por el cambio del ciclo agrícola, el incremento en los fertilizantes y del diesel, los nulos apoyos por parte de los tres niveles de gobierno y porque los productores buscarán equilibrar la balanza entre lo que les cuesta producir y lo que ganan por sus productos.
De acuerdo con el presidente de la Unión Ganadera Región Centro-Norte del Estado de México, Javier Reyes Escamilla, productos como la papa que en el campo se vendían entre 6 y 8 pesos y en una recaudaría costaban entre 14 y 15 pesos el kilo, hoy se vende en 35 y 38 pesos. En el caso del pollo, la pechuga oscila entre 88 y 100 pesos, precios muy altos considerando el salario mínimo y los ingresos de muchas familias; mientras la tortilla ya se vende entre 18 y 22 pesos y fácilmente para el cierre del año puede llegar a 25 pesos.
"Lo que muchas personas ganan solo les alcanza para sobrevivir y medio comprar algunos de los productos de la canasta básica. En otro años con 50 pesos se hacía una comida completa, ahora no se hace ni la sopa por el costo del jitomate, la cebolla y la pasta, que es la más barata pero es industrializada".
Por esta situación, apuntó, han cambiado los hábitos de consumo de las familias si antes compraban un kilo de carne y se pasaba por 20 pesos, pagaban los 120, hoy solo compran los 100 pesos aunque pese menos. "Ya no piden por pesos sino por kilos".
Precios se fijan por la oferta y la demanda
Recordó que precios del mercado se fijan por la oferta y la demanda, y en los últimos tres meses del año aumenta la demanda por las diferentes celebraciones que se llevaba cabo, especialmente ahora que se han retomando las reuniones masivas. "El alza en los precios se da a partir de septiembre y se intensifica en los últimos tres años del años".
Sin embargo, el cambio del ciclo agrícola es determinante para fijar los precios en esta temporada, que en la entidad hay prácticamente uno, mientras que estados como Sinaloa, Sonora, Jalisco y Michoacán son dos por el clima cálido y tropical, "aquí el clima nos pega muy fuerte y eso solo permite tener uno ciclo".
¿Cómo están los precios?
Hasta el miércoles 21 de septiembre en la central de abastos de Toluca el kilo de chile serrano estaba en 30 pesos, la cebolla en 40, el jitomate en 26, aguacate en 80, cilantro 15, ajo, 75 y el tomate en 18 pesos.
Por lo que hacer una carne asada con cuatro amigos puede oscilar en mil 180 pesos, comprando solo medio kilo de bistec por 90 pesos, medio kilo de arrachera en 180 pesos y medio de chorizo 80. También 2 kg de tortillas 50 pesos, 30 pesos de nopal, 30 de cebollas, 30 de papas, 30 pesos por dos piezas de aguacate, medio de chiles 20 pesos, así como 50 pesos por condimentos como sal, ajo y paprika, 30 pesos por un aceite de a medio litro, una bolsa de carbón 30 pesos, más 2 botellas de refresco por 50 pesos y 480 por 24 cervezas.
De seguir así, dijo, para fin de año una cena con lomo o pavo será un lujo para las familias mexicanas, especialmente, aquellas que viven en la zona centro del país.
Cabe mencionar que de acuerdo con la Asociación De acuerdo con la Alianza Nacional del Pequeño Comercio (ANPEC) en los últimos meses los precios de los alimentos han incrementado hasta 20 por ciento y entre los productos más caros están la tortilla, la papa, el pollo, el huevo y las carnes.
MMCF