Pulque natural, aguamiel y curado, con sabores como piñón, beso de novia, requesón con piña, higo, pistache y uno un tanto peculiar llamado 'pitufo' a base de blueberry, es parte de lo que ciudadanos disfrutaron en San Andrés Cholula, como parte del octavo Festival del Pulque.
Uno de los productores de esta bebida es Octavio Rojas, quien desde hace un año incursiona en la elaboración de esta bebida ancestral, mencionó que esta es la oportunidad ideal para que más personas la conozcan y se enamoren de ella por su historia y sabor.
Compartió que la parte centro del país favorece para la elaboración del pulque, los precios por litro rondaban entre los 50 y 60 pesos. Detalló que las actividades que se realizaron para recibir al equinoccio hicieron que más gente se acercara a probar esta tradicional bebida.
"Es buena esta oportunidad, así la gente conoce y se enamora de esta bebida que en ocasiones no es de su gusto, pero la tienen que probar, hemos tenido mucha gente y esperamos vender aún más", mencionó.
Por su parte, Elvia y Martín, turistas de Arizona, Estados Unidos, mencionaron que, aunque no conocen el proceso para la obtención de esta bebida, les sorprende su sabor y variedad. Añadieron que en los puestos a los que se acercaron además de servirles pulque de diferentes sabores, les contaron un poco sobre su historia.
"Nos contaron de su historia, la verdad es que es muy interesante, todo muy rico, esperamos volver y conocer más acerca de esta bebida", mencionó Elvia.
Si tú aún no has probado alguno de los sabores que ofertan, todavía tienes este martes 21 de marzo a partir de las 10:00 de la mañana.
AAC