La Feria de las Carnitas, comenzó este jueves en la junta auxiliar de San Francisco Totimehuacán, con la degustación del taco más grande con un tamaño de 15 metros de largo, por lo que a partir de 1 al 4 de agosto, los habitantes de este lugar esperan más de 90 mil visitantes, para que consuman este alimento.
Fue después de mediodía cuando las personas comenzaron a llegar a la explanada principal de la demarcación, para degustar el taco más grande que se ha preparado en San Francisco.
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El olor a carnitas, a cebolla y cilantro hizo que la gente no desaprovechara para comprar un taco, una cemita, o hasta una charola que contiene chicharrón, rábanos, queso y cebollas para comer con los amigos o en familia.
En el parque principal de este lugar, los cocineros de este platillo ofrecen la prueba gratis a los comensales, pues 'de la vista nace el amor' y de la degustación al estómago y al probar este sabor, el visitante no dudó en consumir este alimento acompañado por tortillas hechas a mano.
¿Cómo se llevará a cabo esta edición?
En entrevista, el regidor Ernesto Aguilar Cabrera, precisó que habrá 40 expositores con 250 ayudantes cocineros.
Asimismo, puntualizó que es la tercera edición que se realiza esta Feria, en donde se ha destacado la importancia de esta gastronomía.
“Estamos de fiesta y debemos recuperar las tradiciones, porque estoy seguro de que aquí en San Francisco se hacen las mejores carnitas”, señaló.
Indicó que los organizadores se establecieron como meta elaborar el taco más grande y que este lo degustaran los visitantes, por lo que el objetivo se cumplió.
A su vez, el señor Gabriel Tetla Hernández, destacó que su familia desde 1960 elabora las carnitas, siendo una tradición participar en este evento, el cual dijo es muy esperado para ellos, pues incrementa sus ventas.
"Claro que son las mejores carnitas de Puebla, la gente reconoce la junta auxiliar por preparar esta comida, ya es una tradición venir a este lugar y comer este alimento, hay quienes acuden a Africam Safari y luego pasan a degustar las carnitas".
¿Cuál es el precio de los tacos y cemitas en la Feria?
Los comensales encontrarán los tacos desde los 45 pesos y cemitas en 55 pesos o el kilo en 330 pesos.
Para esta edición, los cocineros se prepararon con 19 toneladas de carne, una tonelada de chicharrón, mil 700 litros de salsa verde y mil 300 litros de salsa roja.
Es importante señalar que, habrá la presentación de grupos musicales como Los Mariscos, Fama de Rosette y Los Cadetes de Linares, entre otros.
AAC