Esta mañana en la hacienda doña Carlota, situada en la junta auxiliar de San Pablo Tepetzingo, inició la tradicional matanza de ganado cabrio y con ello comienza el abasto de materias primas para elaborar el tradicional mole de caderas.
Íñigo García Manzanares, uno de los introductores de ganado, informó que el inicio de esta actividad generará en este sitio cerca de un centenar de empleos directos.
Las distintas actividades están asignadas a gente que proviene de San Juan Atzingo y Hujiapan de León Oaxaca.
ARP