La industria restaurantera representa a más de 600 mil negocios en la industria alimentaria a nivel nacional, en Jalisco existen 16 corredores gastronómicos, mismos que son una suma importante de ingresos a nivel estatal.
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El presidente estatal de la Cámara de la Industria de restaurantes y Alimentos Condimentados, (CANICAR), Mario Ávalos, da el cierre de año de la dependencia y resalta que hace falta personal para trabajar en locales de alimentos.
“Cerramos con número positivos, todavía nos falta para estar en un nivel óptimo, pero la verdad es que con los números que tenemos en el 2022 nos permite pensar que el 2023 ya va a ser un año de recuperación, un año donde va a haber un poquito más de posibilidades de crecimiento, a espera también de la mano de obra que es un gran tema que tenemos que platicar, la verdad es que los restaurantes en general yo creo que están trabajando con el 70% del personal que se necesita porque es difícil ahorita encontrar personal”, aseguró.
En cuanto a seguridad, dijo la percepción de seguridad en los tapatíos es positiva.
“En general la población tiene una percepción de seguridad dentro de los restaurantes, es un lugar donde no solamente te animas a ir sino que llevas a tu familia, llevas a tus hijos, a tu mamá, son lugares muy agradables, son lugares que tienes una percepción de que son tranquilos y la realidad así es, son muy pocas situaciones las que se pueden dar dentro de un restaurante.
Incluso, cuentan con programas de auxilio para sus comensales, específicamente para las mujeres
“Nosotros como cámara en lo general implementamos un programa que inició llamándose “Mujer Segura” y que hoy en día prácticamente es un programa que tiene que ver con diferentes cuestiones de seguridad mayor en los restaurantes a través de las plataformas que tenemos de comanderos en donde de alguna forma muy rápida y conectados directamente al Estado de Jalisco vamos a poder inmediatamente reportar una cuestión de inseguridad, una cuestión de incidente o alguna cuestión médica”, dijo.
Destacar que CANIRAC, hizo una alianza con una aplicación de nombre “MóvilFood” para usuarios para pedir alimentos, para que tenga acceso a todos y deje de ser un servicio costoso y así promover el desarrollo en servicios de alimentos.
MC