El encarecimiento de la cerveza en las últimas semanas se debe principalmente a que las dos principales cerveceras de México detuvieron sus actividades laborales desde hace tres semanas por la emergencia sanitaria por el coronavirus, aunque hubo un inventario de protección en todas las cadenas y centros de distribución, hoy se está terminando.
“En general todas las cadenas que hoy distribuyen cerveza se protegieron, pero el inventario se está acabando, naturalmente al no haber abasto en las grandes tiendas, centros de distribución, especialmente, en los pequeños comercios el precio se ha encarecido”, detalló Jorge Garcés Domínguez, delegado de la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales (ANTAD) en el Estado de México.
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En las cadenas de autoservicio, refirió, no se ha dado un aumento tan oneroso, si todavía tienen inventario en oferta el precio es normal y si ya no hay, “simplemente se está negando”. Sin embargo, hay negocios que ante la demanda y escases han subido los precios estrepitosamente.
“Se trata de negocios independientes y especializados en este tipo de productos, en general en las cadenas no se ha visto el movimiento. En estos momentos el principal problema de escases es que las fábricas no están funcionado y en cuanto los negocios se terminen su inventario no tendrán más con que abastecerse”.
Por lo regular, explicó, la escases de ciertos productos es temporal porque se rompen los pronósticos de venta y los parámetros de reabastecimiento se quedan cortos; sin embargo, la situación se resuelve en cuanto los parámetros se ajustan y llega el nuevo inventario, pues no se trata de un problema estructural sino coyuntural que se resuelve en los próximos días.
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“Algo similar pasó con los productos de limpieza y desinfectantes por la coyuntura, lo mismo que el huevo, cuyo abasto ya está regularizado y aunque a veces hay caídas, no son de consideración. La escases temporal no tendría por qué afectar el precio; aunque hay productos cuyas materias primas si han subido porque se cotizan en dólares”.
El también vicepresidente de Comercio del Consejo de Cámaras y Asociaciones Empresariales del Estado de México (Concaem), refirió que ya recibieron algunas notificaciones para suspender la venta de vinos y licores en general, en algunas ocasiones los oficios han llegado debidamente formulados y membretados, y en otras solo llegan los representantes de los ayuntamientos a hacer la solicitud.
“Las afectaciones dependen del tipo de cadena, hay algunas cuya proporción de venta es importante por el tipo de productos que manejan. En general en las tiendas de autoservicio las ventas son muy diversificadas y la limitación de venta por supuesto que genera una afectación aunque no en la misma proporción que a un negocio especializado como las cadenas de vinaterías.
A la fecha San Mateo Atenco, Metepec y Almoloya de Juárez en el Valle de Toluca; Nezahualcóyotl, Valle de Chalco y Ecatepec en el Valle de México, Tenancingo en la zona sur, Amecameca y Ozumba y en el oriente de la entidad, son los municipios que sí están prohibiendo la venta de alcohol, aún en botella cerrada, derivado de la fase 3 de la emergencia sanitaria por covid-19.
Al respecto, el presidente de la Asociación de Bares y Restaurantes (ASBAR) en la entidad, Patricio González Suárez, apuntó que los restaurantes únicamente pueden vender alimentos a domicilio y para llevar, no así bebidas alcohólicas. Además de que la mayoría de los bares están cerrados desde mediados de marzo, cuando inicio la contingencia por considerarse giros con actividades no esenciales.
En el caso de Toluca, hasta el momento el ayuntamiento no ha decretado "ley seca" ni ha restringido los horarios, por el contrario, la venta de bebidas alcohólicas siguen siendo los mismos, para tiendas de autoservicio y vinaterías concluye a las 22 horas de lunes a sábado y a las 17 horas los domingos.
MMCF