Desde clases maestras con cocineros internacionales y ferias gastronómicas en Calpan, Tehuacán y Nueva York hasta un videomaping y la develación de una placa conmemorativa, son parte de las actividades que el gobierno estatal promoverá durante la celebración de los 200 años de la creación del Chile en Nogada, anunció Martha Teresa Ornelas, titular de la Secretaría de Turismo (Setur).
Durante la 'Presentación de las Actividades Conmemorativas por el 200 Aniversario del Chile en Nogada', la funcionaria indicó que este platillo debe ser celebrado en "una fiesta nacional" y por ello se han planeado diversos eventos en colaboración de la Secretaría de Cultura, la Secretaría de Desarrollo Rural (SDR) y la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), las cuales abarcarán desde este 1 de julio y hasta el próximo 15 de septiembre.
¿Cuáles son las actividades conmemorativas?
Ornelas indicó que como parte de la promoción de este platillo a nivel local, regional, nacional e internacional, se planean diversas comidas con sectores estratégicos, teniendo al chile en nogada como protagonista.
A ello se suma una clase maestra con cocineros y cocineras tradicionales y la realización de ferias gastronómicas en Calpan y Tehuacán, la develación de una placa conmemorativa, la presentación de un documental sobre el chile en nogada, un foro "con chefs de reconocido prestigio" y un videomaping especial sobre la cultura de este platillo.
También habrá "una colaboración especial" con el Club Puebla, la emisión de un billete de Lotería Nacional, la participación del chile en nogada en la Feria Internacional del Chile, en Nueva York, la publicación de un libro, una exposición itinerante sobre el origen de los productos "y para cerrar con broche de oro", un concierto de la Orquesta Sinfónica del Estado de Puebla.
Derrama económica será de 800 mdp: Canirac
A decir de la presidenta en Puebla de la Canirac, Olga Méndez Juárez, la derrama económica que este 2021 dejará la venta de chiles en nogada será de 800 millones de pesos.
En breve entrevista, la empresaria señaló que en Puebla más de 15 mil restaurantes participarán con la venta de este producto, con precios que variarán según la calidad y cantidad de los ingredientes a utilizar.
Señaló que otras entidades como Querétaro, Oaxaca, Tlaxcala, Veracruz y Estado de México están interesados en ofrecer y difundir el chile en nogada entre sus habitantes, para lo cual la Canirac hará presentaciones del platillo a fin de que conozcan cómo se prepara en Puebla.
mpl