La tradicional noche 15 de septiembre, no solo es una fecha para conmemorar la Guerra de Independencia de México pues también es esperada por los mexicanos al estar ligada con antojitos de la gastronomía nacional como el pozole, los tacos, tinga o pambazos sin embargo muchos de los esperados platillos contienen carne. Es por eso que si eres una persona vegana, tranquila, hay algunas recetas que podrás degustar durante estos festejos patrios y que, inclusive, dejará a más de uno con ganas de servirse de nuevo.
Para cada una de la preparación solo es necesario hacer un remplazo de la carne animal por alguna verdura u hongo y continuar con el procedimiento habitual de cada una de las recetas.
Tinga de zanahoria
Los ingredientes están integrados por los de la receta tradicional sin embargo para sustituir la carne de res o pollo solo basta con que añadas zanahoria rallada. El emplatado se puede acompañar con rebanadas de aguacate y la imitación de queso de tu preferencia, además puedes incorporar algunas zetas para intensificar los sabores.
Pozole de zetas
Al igual que la alternativa anterior, el pozole al estilo vegano requiere de la sustitución de la carne animal por zetas, mismas que aportan minerales, vitaminas, proteínas vegetales y fibra. El emplatado es como el tradicional, acompañado de lechuga, rábanos, orégano y los complementos de tu preferencia.
Chile en Nogada
Es habitual que los chiles en nogada tengan como relleno carne molida de cerno, sin embargo, usa sustitución sencilla por champiñones y plátano macho, harán al patillo mantener su peculiar sabor dulce y salado a la vez; al emplatar se puede acompañar de las frutas tradicionales como la manzana, durazno o pera.
Tacos de Jamaica al pastor
Preparado bajo el marinado previo, los tacos de Jamaica siguen el mismo procedimiento que la de carne animal incorporando beneficios como la conciliación del sueño y una presión sanguínea correcta.
JASJ