Al menos cinco restaurantes fueron sancionados por el Sistema Operador del Agua de Puebla (Soapap) luego que se detectaran descargas irregulares a los drenajes y violar normas sanitarias.
Olga Méndez Juárez, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), reconoció que existen establecimientos que operan sin cubrir el total de requisitos ambientales y arrojan residuos contaminantes a las alcantarillas.
Comentó que solo esta semana fueron suspendidos cuatro restaurantes por no contar con los permisos correspondientes para descargas, además que tampoco cuentan con trampa de grasas.
Justificó que en ocasiones esto se debe “a negligencia o desconocimiento” de los restauranteros, pero aseguró que están en la disposición de “corregir y de subsanar este error”.
La líder de la Canirac apuntó que los restauranteros clausurados mantienen diálogo con personal del Soapap para regularizarse, toda vez que las multas implican montos hasta de 500 mil pesos.
“Vamos a tener mesas de trabajo en coordinación con Soapap para poder ir cumpliendo todos estos requisitos y por lo menos, tener un periodo de gracia para que enero, quien no hizo su regularización o no pagó su derecho de descargas que asuma las consecuencias”, señaló.
CHM