El ingenio y la imaginación de los mexicanos no tiene límites, y muestra de ello es la ‘Rosca Ahogada’ la cual se estará ofreciendo durante este mes en Carnitas de Becerro de Luis el Mosco, en el municipio de Zapotlanejo.
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Sin perder la tradicionalidad de la Rosca de Reyes, Luis y su familia por primera vez decidieron crear esta torta ahogada en forma Rosca, la cual no pierde la esencia de ser un platillo típico tapatío, aunque reconoció que el reto mayor fue hornear un bolillo salado en forma ovalada.
“Pues al principio sí sonó algo loco, más que nada por el reto que era para los panaderos. Estuvimos sacando pruebas y pruebas hasta que lograron sacar la forma de la rosa, y de ahí empezamos a conseguir y a subir publicaciones para sacar a la venta esta rosca”, explicó Luis.
Con la ayuda de las redes sociales que fueron parte fundamental para la venta de esta rosca ahogada, se lograron vender las piezas que se tenían programadas para el fin de semana. Luis comentó que contemplaron saldar cierta parte de roscas para esta semana, sin embargo, no creyó que la popularidad de este platillo se extendiera entre poblaciones incluso de distintos estados de la República, y hasta el momento todavía hay gente que espera obtenerlo.
A diferencia de la torta ahogada, está Rosca es rellena con frijoles adobados y carne de becerro, es adornada con tiras de cebolla blanca y morada, para después ser bañada con salsa de jitomate y chile de árbol.
Además es acompañada por tacos dorados de sesos, frijolitos y carne molida.
El costo de este manjar 100 por ciento tapatío oscila entre los 390 y 500 pesos.
JMH