La Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (Upaep) desarrolló una estrategia para que los estudiantes de Ciencias Biológicas desarrollaran prácticas de laboratorio desde su casa, con la entrega de un kit de materiales
De acuerdo con el Área Química del decanato de Ciencias Biológicas de la universidad poblana, se gestionó la entrega de kits de materiales para prácticas de laboratorio con el objetivo de lograr un aprendizaje integral en los estudiantes durante el periodo de confinamiento por la pandemia de la covid-19.
Como parte de la estrategia para realizar prácticas de laboratorio desde casa, los estudiantes de la materia de Tecnología de Alimentos de las facultades de Ingeniería en Agronomía, Ingeniería Química y Nutrición, recibieron los ingredientes y conservadores para que pudieran preparar un producto cárnico de mediana duración a nivel industrial.
Los alumnos que residen en Puebla recogieron sus kits de reactivos en las instalaciones de los laboratorios UPAEP, mientras que tres estudiantes foráneos los recibieron hasta sus respectivos domicilios para que pudieran realizar las prácticas a pesar de la distancia.
Cada uno de los kits contienen nitrato de sodio y fosfato de sodio como reactivos, una tripa artificial de colágeno de dos metros de longitud y un par de guantes para la práctica de elaboración de chorizo.
Tras desarrollar sus prácticas, Valeria Rangel Pacheco, estudiante del séptimo semestre de la Licenciatura en Nutrición, explicó que con los materiales pudo contar con las herramientas para continuar con su formación a pesar de las circunstancias que se viven por la pandemia.
En su oportunidad, Gustavo Torres de la Torre, estudiante del noveno semestre de la licenciatura en Ingeniería en Agronomía, explicó que, con su participación en la estrategia de laboratorio, consiguió concretar su primer acercamiento con el proceso de elaboración de un cárnico y calificó el ejercicio como práctica divertida y dinámica.
mpl