A partir del sábado 8 de julio la gastronomía tradicional de Nuevo León formará parte del patrimonio cultural inmaterial del estado.
Esto luego de que el viernes se publicó en el Periódico Oficial del Estado, el decreto por el cual el gobernador Samuel García Sepúlveda le confiera tal valor cultural.
Y que según el documento, la entrada en vigor del decreto será al día siguiente de su publicación en el Periódico Oficial de Nuevo León.
En el escrito se señala también que con esta integración de la gastronomía tradicional al patrimonio cultural se creará un Comité para la Protección de la Gastronomía Tradicional del Estado de Nuevo León, el cual deberá instalarse dentro de los 30 días hábiles posteriores a la entrada en vigor del decreto.
“Artículo primero. Se declara a la gastronomía tradicional de Nuevo León como patrimonio cultural inmaterial (valor cultural) del estado.
“Artículo segundo. Para los efectos de esta Declaratoria, se considera como gastronomía tradicional del estado de Nuevo León, a las manifestaciones culinarias generadas a partir del uso de ingredientes, elementos y técnicas características de la entidad, derivadas de las culturas involucradas en su formación, las cuales fortalecen las costumbres y tradiciones de la cultura y la identidad de los habitantes de Nuevo León”, señala el documento oficial.
En lo referente al Comité, destaca el decreto, estará integrado por la persona titular de la Secretaría de Cultura, y fungirá como presidenta honoraria; por la persona titular de la Secretaría de Turismo, que fungirá como presidenta ejecutiva.
Además de una persona funcionaria de la Secretaría de Turismo, que será el secretario técnico del Comité; la persona que ocupe la presidencia de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados de Nuevo León.
Así como un representante del sector académico y dos personas representantes del sector gastronómico tradicional o contemporáneo; en el caso de estas últimas tres personas, serán propuestas en acuerdo por las titulares de la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Cultura.
“Artículo noveno. Los cargos de los integrantes del Comité para la Protección de la Gastronomía del Estado de Nuevo León serán honoríficos, por lo que no recibirán remuneración alguna”, precisa el decreto.