Zacatlán produce 1.6 millones de litros de pulque al año, pues con 321 hectáreas, es el municipio con mayor superficie sembrada de maguey pulquero, dejando una derrama económica de 6 millones de pesos en el mismo período para productores.
Así lo dio a conocer la titular de la Secretaría de Desarrollo Rural (SDR) del gobierno estatal,
Ana Laura Altamirano Pérez, quien realizó un recorrido con el objetivo de conocer la producción y manejo de variedades locales e impulsar el potencial productivo de maguey pulquero en la Sierra Norte del estado.
De acuerdo con la funcionaria, la intención también es conservar especies nativas y al mismo tiempo fomentar la producción de maguey pulquero en el estado para acceder a mercados especializados y acceder a corredores culturales como un mecanismo para la generación de fuentes de empleo y desarrollo económico.
"Del mismo modo, se fomentará la creación de empresas y proyectos de comercialización para los productos de la región bajo un marco de sustentabilidad y cuidado de medio ambiente".
Altamirano Pérez destacó que Puebla ocupa el tercer lugar nacional en maguey pulquero, gracias a sus 13 municipios productores que generan 10 millones de litros anualmente.
mpl