Debido a que la velocidad del cambio es más rápida que la respuesta en torno al sector alimentario, la iniciativa Km Zero busca apoyar a las startups que aceleran la transformación positiva de este sistema, impulsando proyectos innovadores.
“En estos meses vemos que estamos sufriendo amenazas como la subida de precios, la ruptura en cadenas de suministro, la guerra en Ucrania, etc. Amenazas y retos que si no somos capaces de apoyarnos en personas que tienen agilidad para adaptarse y afrontar esos nuevos cambios, no estaremos en ese círculo”, refirió KM Zero.
Los cuatro ámbitos para los que el programa propone soluciones de innovación en la cadena de producción y distribución, son la digitalización (apoyo y adaptación de las nuevas herramientas digitales, como la inteligencia artificial y la robótica); el mundo de las nuevas proteínas; la sostenibilidad (descarbonización, economía circular, nuevos envases, reducción de desperdicios, etc.); así como salud y bienestar (en la reformulación de productos que beneficien más al consumidor con ingredientes funcionales que reducen enfermedades relacionadas con la dieta).
Asimismo, el programa está compuesto por tres elementos principales:
- Mentores que apoyen a las startups en la parte tecnológica, desarrollo de producto, revisión de métodos de negocios, asesoramiento legal y financiero, análisis de impacto, entre otros.
- Km Zero contribuye a la coordinación y seguimiento para facilitar la consecución de hitos y la conexión con agentes que apoyan a los proyectos.
- Empresas Partners para compartir conocimiento y alinear necesidades y objetivos, así como apoyar en el desarrollo de pilotos industriales con acceso al mercado e internacionalización.
Desde 2018, Km Zero lanzó una serie de acciones que contribuyen a entender cuáles son los principales retos del sector de la alimentación y detectar a las personas que pueden ayudar a enfrentarlos con velocidad.
La plataforma, abierta a toda la industria alimentaria, publicó una convocatoria para los proyectos que puedan encajar en el sector, de los cuales serán seleccionados 10 y podrán inscribirse hasta el próximo 1 de junio.
EHR