Hidalgo es un estado privilegiado, no solo por sus lugares naturales o sus Pueblos Mágicos, lo es también por su riqueza gastronómica, por lo que la Secretaría de Turismo estatal realizó un conversatorio para reconocer también a quienes crean esta magia en las cocinas de humo, en la leña, en los hornos de piedra y con los ingredientes que guardan celosamente y los comparten con la sociedad a través de cada uno de sus platillos.
Este conversatorio titulado “La Riqueza Gastronómica de Hidalgo” fue parte de las actividades para conmemorar del Día Nacional de la Gastronomía Mexicana que cada año se celebra en el país y declarada por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad a la Gastronomía Mexicana.
“Este día se busca preservar el patrimonio cultural que la comida nos da, impulsando la riqueza natural del país y fomentando la elaboración de alimentos tradicionales. En Hidalgo contamos con una extraordinaria y deliciosa gastronomía, 28 Pueblos con Sabor que son acreedores de este distintivo lo cual nos permite mayor afluencia de turistas en nuestro estado”, indicó la titular de la dependencia, Elizabeth Quintanar.
Así también, indicó que, desde la dependencia, se trabajará para contribuir a precisar los retos y las oportunidades que Hidalgo tiene para convertirse en potencia turística; “y es a través de ustedes, que las voces de las y los hidalguenses: mujeres, hombres, jóvenes y personas adultas mayores; serán transmitidas a este proceso de transformación para lograr, juntos, el Hidalgo que queremos. Ustedes, con su experiencia y especialidad en el quehacer turístico, aportarán en este escenario las directrices que definirán el futuro de la industria turística en Hidalgo”, indicó en su discurso.
El conversatorio que se realizó en el Centro de las Artes tuvo como objetivo el preservar y difundir la gastronomía tradicional que representa la biodiversidad, que resulta ser muy valiosa para el mismo estado, refirió Carlos Llaca Castelán, director general de capacitación, certificación y asistencia técnica de la Secretaría de Turismo.
Con la presencia de cocineras tradicionales como Martha Gómez Aguilar, Elizabeth Jiménez Olguín, Porfiria Rodríguez Cadena, Felicia Tlalacalco Martínez y Ana Patricia Hernández Reyna, se llevó a cabo este evento, porque es gracias a la magia que posee cada una de ellas, que hacen que la gastronomía de Hidalgo sea única en el país.