Mario Alberto Mendoza García recuerda que de niño, en su natal León, Guanajuato, veía junto a sus hermanas la película protagonizada por Tom Cruise, "Cóctel" y ahí supo que él quería ser bartender, pero su sueño lo mejoró después de disfrutar y conocer los sabores de México al ser un trotamundos, y actualmente es uno de los mixólogos más importantes del país.
En su recorrido por muchos estados, puso a prueba su imaginación y creatividad y al llegar a Puerto Vallarta, Jalisco, sintió que era su lugar y ahí ha creado una carrera que le ha dado reconocimiento y entre sus cócteles no podía faltar uno, muy hidalguense, el que hace con pulque, la bebida de los dioses.
"Traje un pulque embasado y pasteurizado de Hidalgo para crear una bebida que está inspirada en el centro del país, de este estado específicamente y se llama Mucha Lucha que es una bebida que se mezcla con frambuesas, fresas y pulque, muy emblemático".
"Es una experiencia que deben de probar quienes gustan de esta bebida única, especial y de gran sabor", señala Mario, mientras sonríe y presume la pintura de los Atlantes de Tula, que les dan la bienvenida a visitantes que no sólo desean probar los excéntricos sabores en cada cóctel, en cada bebida que prepara para que también interactúen y vivan la experiencia en TiLT a Tracy Lee Stum Museum, único museo en 3D en México y el mundo, que pueden acompañar con una de sus bebidas.
"Dentro de este museo, ubicado en el corazón de Puerto Vallarta a solo dos cuadras de la playa y rodeado de cafés y restaurantes en boga, también tenemos una pintura representativa de Hidalgo que es un luchador, pero en general es una gran experiencia y único concepto a nivel mundial.Está inspirado en el centro del país y es un homenaje a Hidalgo y a la región, así que también en otros restaurantes utilizamos el pulque para hacer fusiones mágicas que resaltan los sabores del país, así que aquí no sólo probaran una bebida, sino que podrá estar acompañada por una fotografía única y quitar los estigmas que tienen muchas bebidas, en un equilibrio de los sabores", expresa.
En esta idea de atrapar a quienes gusten de descubrir nuevas experiencias para distintos paladares y gustos, este espacio ofrece una experiencia diferente e inesperada para quienes lleguen a este sitio colorido y lleno de magia.
Su encanto por México, también mezcla otros sabores especiales de cada entidad que le hacen recordar su infancia, "porque mi mamá era apasionada de la cocina y nos enseñó la riqueza de combinar sabores, algo muy interesante que me llevó a esto, que siempre quise ser y, desde los 14 años estoy dentro del servicio y me gusta mostrar la magia del país.
"Fusionamos las bebidas mexicanas: destilados nacionales, frutos y los tropicalizamos, pero sé que es importante la creatividad y yo hasta sueño con cócteles y los plasmo, y ahora estoy feliz de poder aterrizar este concepto en este lugar, único en el país", concluyó.