La joya de la corona la representan las tlayudas, el tasajo, el pan de yema de huevo y el asiento, sin olvidarnos del quesillo, chapulines y botellas de mezcal con su bolsita de sal de gusano

Su trayectoria incluye experiencias como jefa de cocina en los restaurantes de grandes chefs mexicanos como Alejandro Ruiz de Casa Oaxaca y en Pitonia con José Manuel Baños.

Esta tercera edición del encuentro constará de cuatro pabellones: Gastronómico, del Maíz, Programa Académico y Arte en la Mesa.