La chef del restaurante Lalo!, que está cumpliendo 10 años, destaca que la libertad creativa y la innovación han sido la base del éxito del restaurante del grupo Máximo Bistrot

Comenzó en el restaurante Georgia Grill de Atlanta; luego pasó a la Brasserie Le Coze de Éric Ripert y, al llegar a México, se unió al equipo de Enrique Olvera.