El queso más grande del mundo está en Acatlán, municipio de Hidalgo, donde previo a su Feria rompieron su récord del 2022.
La industria quesera de Acatlán se superó a sí misma, pues el año pasado la vara la habían fijado con un queso de 339 kilos. Es decir, de un año a otro, aumentaron el tamaño a más del doble.
El municipio quesero del Valle de Tulancingo, lo logró este jueves 28 de septiembre y con motivo del arranque de la Feria del Queso 2023, un notario público certificó que esta imponente bola que pesó nada más y nada menos que 775 kilogramos con dos metros de diámetro.
La elaboración de este quesillo comenzó desde las ocho de la mañana, cuando en la planta de queso Flor del Valle de la localidad de Los Migueles, al menos 30 trabajadores de la industria láctea se dieron cita para comenzar con el procedimiento.
Primero se trató la leche en diferentes piletas para separar los sueros con distintos procedimientos químicos. Luego, en otra pileta comenzó a mezclarse lo que más tarde se convertiría en la masa de queso, la cual se batió en diferentes cazos y entre varias personas para que poco a poco agarrara la textura y elasticidad que caracteriza al quesillo.
Cabe mencionar que un notario público certificó el nuevo queso monumental y así se confirmó que ahora el queso Oaxaca más grande de México y probablemente del mundo se hizo en tierras hidalguenses.
Aunque el récord guinness del quesillo más grande del mundo sigue estando en Pijijiapan. Recordemos que hace unas semanas esta localidad de Chiapas logró imponer el récord guinness con 558 kilos y bajo los más estrictos lineamientos que la propia empresa establece.
La pieza de queso de Acatlán se exhibirá durante la inauguración de la Feria y el próximo domingo 1 de octubre a las 11 de la mañana se partirá y repartirá entre la población.