Estudiantes de segundo semestre de preparatoria en la Escuela de Bachilleres Venustiano Carranza lograron acreditar a la etapa nacional de ExpoCiencias 2026 con el proyecto "Desarrollo de un aislado proteico funcional enriquecido con Cinnamomum verum y Opuntia ficus indica para la regulación glucémica".
Linda Lisuly Velásquez Martínez, maestra en Investigación Clínica y profesora de la materia de Biología, comenta que el proyecto consiste en hacer esta proteína enriquecida con nopal y canela para regular los niveles de glucosa en sangre, algo importante en padecimientos como Diabetes tipo 2 y otras enfermedades metabólicas.
“Las chicas son mis alumnas y en clase abordamos los temas de salud, sobre todo el consumo de carbohidratos, de azúcares, cómo es que hay de reducir su consumo. Ellas específicas estaban muy interesadas en el tema, pues de sus familiares padecen este tipo de enfermedades. Vimos la convocatoria en la Facultad de Ciencias Biológicas en la página y les propuse el proyecto para que ellas pudieran abarcar más en el tema y así empezamos”, declara.
Velásquez Martínez menciona que las alumnas de segundo semestre Karime Guadalupe Mora Delgado, Sharon María Torres Rodríguez y Paula Regina Hernández Carlos tuvieron algunos retos durante la realización de este trabajo, siendo el más relevante el hecho de preparar la proteína de manera casera.
Señala que este fue un proceso complejo debido a que el laboratorio escolar, al ser el de una preparatoria, es normal que solo se tenga material básico para operarlo, por lo que se tuvieron que buscar métodos para hacer el producto manualmente y conseguir aparatos como freidoras o licuadoras, los cuales no son comunes en un espacio así.
“La investigación también tuvo su complejidad, pues es un proceso largo y las jóvenes podían perderse entre tanta información, pero en sí el mayor reto fue tener las herramientas necesarias para trabajar y realizar este proyecto de la mejor manera.
¿Cómo recibieron la acreditación?
Menciona que, con el recibimiento de su trabajo y el reconocimiento se sienten muy felices por lo entregado, siendo una sorpresa grata el encontrarse acreditadas para la etapa nacional de esta competencia. Indica además que este fue un aprendizaje muy grande para ellas, pues más allá de la realización, aprendieron lo que es un trabajo científico y a no desanimarse cuando las cosas no salieran como lo planeado, sino que buscaban alternativas para dar con el mejor resultado.
“Para ellas es un logro muy grande y ellas estaban muy decididas a ganar. La motivación que tienen ellas es impresionante, una motivación también para mí como maestra de seguir cultivando en los estudiantes este gusto por aprender y crecer”.
Agradece el apoyo de la directora Jessica Esparta desde el principio para la realización de este trabajo y abrió las puertas del laboratorio a las horas necesarias para que se pudiera generar este proyecto completamente, al igual que maestros que colaboraron con ideas para llevar a cabo e invita a los estudiantes a ser propositivos y que luchen por sus sueños.